Салат Оливье уже много лет является традиционным при праздновании. Оригинальный рецепт салата содержал такие ингредиенты, которые не по карману обычному человеку. Сейчас же вариаций салата великое множество. И не следует отказываться от этой изюминки праздника людям, придерживающимся правильного питания.
Ингредиенты:
- 500 грамм грудки (куриной или индейки);
- Две средних картофелины (для исключивших из рациона этот овощ можно обойтись без него);
- Четыре яйца;
- Одна средняя морковь;
- Один огурец (можно использовать как свежий, так и соленый);
- Одна луковица;
- Зеленый горошек (консервированный или размороженный);
Для заправки:
- 200 грамм сметаны;
- сок лимона;
- Горчица (на кончике ножа);
- Соль и специи.
Как готовить:
1. Мясо промываем под струей проточной воды, закладываем в кастрюлю, наливаем воду в зависимости от литража и ставим на плиту. Время варки составляет примерно 25 - 30 минут. Как только грудка готова, вынимаем ее на тарелку, чтобы она остыла. Бульон же можно не выливать, а сварить на его основе легкий супчик.
2. Картофель и морковь вполне можно сварить вместе. Для этого сложим их в емкость для варки, заполним водой так, чтоб чуть прикрывало овощи, и поставим на огонь. Время варки в среднем составляет 25-30 минут. Периодически протыкаем овощи вилкой, проверяя на готовность. После того, как овощи сварились, сливаем оставшуюся воду и оставляем овощи остужаться.
3. В другую посуду закладываем яйца, зальем их водой и ставим вариться. Снимаем по истечении 10 минут после того, как закипит, и оставляем остужаться.
4. Моем огурец и лук. Лук чистим. Чистим также сваренные овощи и яйца.
5. Если горошек берется свежемороженый, то нужно вытащить его из морозильника и разморозить.
6. Подготавливаем глубокую миску или кастрюлю, в которую будем крошить салат.
7. Мясо режем на кусочки среднего размера. Кубиками нарезаем картофель, морковь, огурец, яйца и лук. Мелко резать или крупно – решать вам. Это дело вкуса. Мелкие кусочки легче пережевывать детям и пожилым людям. Салат же нарезанный крупными кусочками позволяет отчетливо распознавать вкус каждого продукта по отдельности.
8. Добавляем к нарезанным ингредиентам зеленый горошек.
9. Для соуса готовим отдельную емкость, в которой соединяем сметану, лимонный сок, горчицу, соль и специи. Тщательно их перемешиваем для получения однородной консистенции.
10. Полученной массой заправляем салат. Сверху для украшения можно положить зелень, зеленый горошек, фигурки из овощей. Все зависит от фантазии.
11. Дать салату пропитаться хотя бы один час и подавать на стол.
Читайте также Домашний йогурт без йогуртницы - легко!
Хотите оптимизировать свое время и с детьми успевать больше, чем успевали до их рождения? Тогда подписывайтесь на наш канал «Мама в стиле Fly»!