Красный суп в шанхайском стиле

Ингредиенты:

800-900 г – говяжьего хвоста (или напиленную на шайбы голень)

2 шт – репчатого лука

6 зубчиков – чеснока

300 г – томатов

2 ст.л – томатной пасты

300 г – моркови

300 г – капусты

450 г – картофеля

2000 мл – горячей воды

3 шт – лавровых листа

2 ст.л – растительного масла

молотый черный перец по вкусу

2 ч.л – соли

Приготовление:

• Говяжий хвост разрубите на небольшие кусочки (попросите мясника, для него это дело 10 секунд).
• Крупно нарежьте морковь, капусту, картофель, томаты, репчатый лук, чеснок.
• В кастрюле с толстым дном (или чугунном казанке) на среднем огне разогрейте пару столовых ложек растительного масла. Выложите кусочки хвоста и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки.
• Добавьте в кастрюлю чеснок и лук. Обжаривайте, периодически помешивая пока лук не станет мягче с золотистыми подпалинами.
• Освободите пространство в середине и выложите томаты и томатную пасту. Обжаривайте, помешивая пока томаты не станут мягче, а масло не станет красноватым.
• Прибавьте огонь и влейте пару литров горячей воды. Добавьте морковь, капусту, лавровые листья, посолите и поперчите. Накройте крышкой и доведите до кипения. Убавьте огонь и готовьте при легком побулькивании около часа.
• Добавьте картофель, доведите до кипения и готовьте еще около 30 минут, до готовности картофеля.
• Попробуйте суп на вкус и, если требуется досолите. Снимите с огня. Готово.

Где я беру соусы, пасты, приправы … для блюд китайской кухни

Приятного аппетита!

Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы понимать предпочтения участников канала и быть более полезным.

Если вам интересна данная тема подпишитесь на канал "Китай на вкус".