Мы всегда выращиваем очень много тыквы. Редко мы ее ели, в основном она практически вся уходила на корм скоту или в лучшем случае в супы и каши, как второстепенный ингредиент.
Я женился. Жена забеременела. Я начал стараться готовить еду максимально состоящую из своих продуктов. Тут я и вспомнил о тыкве. Сколько в ней полезных веществ и макроэлементов.. Можете загуглить, если интересно. Еще ее можно и при грудном вскармливании. В общем находка для молодой семьи. Только вот вышел один казус. Жена моя терпеть не могла тыкву. Не ела ее от слова совсем. Как только я не плясал с бубном, чего только с тыквой этой не готовил – она ей не нравилась. Тогда я решил приготовить суп. Ничего-нигде не смотрел, чисто положившись на свой вкус и интуицию. И вышло замечательно. Жена оценила новое блюдо на отлично. Кушала и просила еще! Так что тыква заняла на нашем столе своё почетное место. Прочно и на долго. Этот суп очень вкусный и простой. Попробуйте его приготовить сами. Пальчики оближете.
А самое интересное, что для получения всех ингредиентов для этого супа, достаточно жить в деревне и иметь своё хозяйство. Мы этот суп делали на 100% из своих продуктов. Разве что соль из магазина :)
Для приготовления такого супа нам потребуется:
· тыква 700-1000 грамм
· картофель 2 клубня (100 грамм)
· морковь 1 штука (70-100 грамм)
· лук репчатый – 1 луковица среднего размера
· масло сливочное 2 столовых ложки (с горкой)
· сметана жирная 2 столовых ложки (с горкой)
· базилик и мята – по вкусу
· сыр по вкусу (не менее 200 грамм)
· зелень (лук, укроп, петрушка – хороший пучок)
· соль по вкусу
· можно добавить очищенные и измельченные семечки тыквы
Еще нам понадобятся: толстостенная кастрюля (лучше всего чугун), блендер, терка.
Можно заменять масло сметаной и наоборот. Но если уберете масло, то нужно будет 5 ложек сметаны, а если уберете сметану, то 3 ложки масла.
Тыкву режем среднего размера кубиками и закидываем вариться.
Так же режем картофель и морковку. Отправляем вариться к тыкве.
Лучок кромсаем меленько-меленько и туда же.
Солим все это дело.
Доводим до кипения и варим в течение часа на медленном огне.
Когда овощи начинают разваливаться, добавляем туда сливочное масло и сметану. Ждем их полного растворения в супе.
Добавляем мяту и базилик. Можно свежими, можно сушеными – главное их мелко покрошить. Если решили добавить семечек тыквы, то их тоже кладем в наш чан сейчас.
Достаем блендер и начинаем все это дело измельчать. Доводим до состояния пюре. Сейчас по кухне должен разноситься невероятный аромат смеси пряных трав и запаха овощей.
Выключаем огонь, и пока горячее, разливаем по тарелкам.
Пока у нас готовился суп, мы уже натерли сыр и сейчас насыпаем его в горячий суп, чтобы сыр смог хорошо расплавиться. В тарелки же кладем зелень.
Наш суп готов. Приятного аппетита!
Я надеюсь, что Вам так же это блюдо полюбится, как и нашей семье.
Если статья оказалась Вам полезна, ставьте лайки, подписывайтесь, делитесь нашими статьями. Будем Вам за это безмерно благодарны! :)