Лепешки с сыром на сковороде — упрощенный вариант традиционных кавказских хычин, которые жарятся в большом количестве масла или жира. Сырная лепешка на кефире, испеченная на сухой сковороде, заменит хлеб и станет отличным дополнением к супу или мясу. При этом она так же хороша и как самостоятельное блюдо. Для лепешек на кефире стоит попробовать несколько вариантов начинок: с мясом, творогом, сыром и картофелем.
Справка: «Ура! Повара» — первый в России портал с рецептами от шеф-поваров, экспертными статьями и кулинарной онлайн-школой. Наш девиз — «Мы научим вас готовить!»
Слово повару
«Если вы используете соленый сыр, то не стоит дополнительно солить начинку. Лучше добавить другие специи»
Ингредиенты на 2 порции
- Мука пшеничная — 125 г
- Сыр «Сулугуни» — 125 г
- Кефир 2,5 % жирности — 75 г
- Масло сливочное — 15 г
- Укроп — 5 г
- Петрушка — 5 г
- Сода пищевая — 1 г
- Соль — 1 г
- Перец черный молотый — 1 г
Пошаговый рецепт
Подготовка
Для лепешек на кефире вместо сулугуни вы можете использовать другой соленый или рассольный сыр, например, адыгейский или моцареллу, а также творог.
Шаг 1
Соедините муку, соль и соду. Влейте кефир и замесите мягкое, нелипкое тесто.
Шаг 2
Чтобы повысить эластичность теста, отбейте его о стол. Заверните в пищевую пленку и оставьте на 20 минут отдыхать.
Шаг 3
Пока отстаивается тесто, подготовьте начинку. Натрите сыр на средней терке, измельчите зелень. Добавьте перец и соль, перемешайте.
Шаг 4
Разделите тесто на две части, скатайте из начинки шарики такого же размера. Раскатайте лепешки из теста на 1 см меньше диаметра сковороды.
Шаг 5
В центр лепешки выложите шарик начинки, накройте его краями теста и защипните наверху. Переверните лепешку швами вниз и раскатайте на доске с мукой.
Шаг 6
Жарьте лепешку на среднем огне с двух сторон до румяности, за это время тесто приготовится, а сыр начнет плавиться. Снимите со сковороды и смажьте сливочным маслом с обеих сторон.
Ура, готово!
Лепешки с сыром готовы к подаче на стол. К блюду отлично подойдут кисломолочные напитки, чай и даже красное вино.
Чтобы получать новые рецепты первыми, подписывайтесь на наши соцсети: Instagram / ВКонтакте / Одноклассники / Facebook / Pinterest и канал в Яндекс.Дзен!
***
Не забывайте ставить лайк (палец вверх) и подписываться на канал, если вам понравился рецепт! Нам будет приятно ;-)
Также огромная просьба поддержать проект «Ура! Повара» и поделиться этим рецептом в соцсетях со своими друзьями. Ваши друзья скажут вам спасибо!
***
Фотографии и текст рецепта охраняются законом РФ «Об авторском праве и смежных правах». Ссылка на оригинал: https://ura-povara.ru/recipes/lepeshki-s-syrom-na-skovorode/