Сало - это жировое отложение в теле животного, а также продукт из этого вещества. Его едят копчёным, солёным, варёным и жареным. А свиное сало с черным ржаным хлебом – лучше любого деликатеса.
Так стоит ли включать сало в свой рацион? Давайте разберёмся.
Полезные свойства сала
Сало – высококалорийный продукт, который содержит около 770 ккал на 100 граммов. И употреблять его нужно осторожно и в умеренных количествах.
Сало богато жирорастворимыми витаминами A, E и D, самое важное оно не бывает радиоактивным и не содержит канцерогенов.
В свином сале есть арахидоновая кислота, которая относится к ненасыщенным жирам, является одной из незаменимых жирных кислот. Арахидоновая кислота помогает организму включить «иммунный ответ» при встрече с вирусами и бактериями. Свиное сало рекомендуется включать в зимнюю диету. Немецкие ученые советуют включать рацион 20-30 грамм сала ежедневно, особенно в диеты для сердечных больных.
Именно в сале в оптимальном, хорошо усвояемом виде содержится селен, который является мощным антиоксидантом. К тому же в чесноке, который часто употребляют вместе с салом, так же содержится большое количество селена.
Сало полезно при легочных заболеваниях, выводит из организма тяжелые металлы, обладает противоопухолевыми свойствами, очищает кровеносные сосуды. Свиное сало с чесноком, повышает иммунитет и жизненный тонус, особенно в осенне-зимний период.
Диетологи рекомендуют есть сало с салатом из сырых овощей и заправлять блюдо нерафинированным подсолнечным маслом и натуральным уксусом (виноградным или яблочным), который является сильным антиоксидантом.
Опасные свойства сала
Этот продукт несет пользу организму тогда, если употреблять его в малых количествах. Для взрослого человека хватит 10-30 г. сала в день. Сало не советуют подвергать сильной термической обработке. Есть ряд заболеваний, при которых противопоказано сало. К ним относят заболевания печени, желчного пузыря , желчевыводящих протоков и нарушение холестеринового обмена.
Знаете ли Вы…?
-они не первые
Миф о том, что украинцы едят больше всех сала, был разрушен в 2012 году. Был проведён опрос среди представителей 16 стран-участников Евро-2012 по их вкусовым пристрастиям и проанализированы данные Евросоюза и ООН по выращиванию и употреблению продуктов сельского хозяйства. Выяснилось, в поедании сала украинцы не лидируют — они находятся лишь на 13 месте. И свинины они едят примерно 50 грамм в сутки.
- сало в шоколаде — не выдумка
Сало в шоколаде может попробовать каждый. Конфеты с таким названием производятся в Украине и пользуются большим спросом, у туристов.
-названия разные — суть одна
Существуют разные виды сала:
- бекон — солёное сало с мясными прожилками;
- шпик — солёно-копчёное сало;
- смалец — топлёное сало;
- шкварки — обжаренные маленькие кусочки сала;
- футбольный мяч из сала
В 2011 году в украинском городе Луцк был создан самый большой футбольный мяч из сала, обхватом более шести метров. Он был сшит прочными нитками из 34 секций (17-и килограммовых пластин сала с тёмной (натёртой перцем) и белой шкурками. На изготовление шедевра понадобилось около 600 кг сала.
-родом из Италии
Историки считают родиной сала Италию, где ещё 3 000 лет назад салом кормили рабов. Небольшое количество продукта давало энергию и силы для. Чуть позже сало стали есть бедные люди — они и придумали самые разные блюда из этого продукта. А потом уже сало пришло и на столы патрициев, но не в простом виде, а с розмарином ,ананасами и другими специями.
-скользило
Лыжники свои лыжи натирали салом для того, чтобы они лучше скользили. Гораздо позже появились специальные пасты и покрытия.
-натощак — никак!
Есть сало натощак —прямой вред для организма — создаётся запредельная нагрузка для поджелудочной железы, приводит к весьма неприятным симптомам, а то и панкреатиту.
Итак, отвечаем на главный вопрос. Есть или не есть? Однозначно, ЕСТЬ. Только в пределах разумного. И тогда будет только польза !
Понравилась статья? Поставь «лайк» и подпишись на канал, чтобы всегда узнавать о свежих материалах первым.