Зимние торжества - идеальный повод приготовить праздничную индейку. Ее традиционно считают рождественским блюдом, но оно отлично украсит новогодний стол.
Готовить индейку самостоятельно - процесс, требующим навыка и знания основных правил, иначе птичка может получиться суховатой. Как это правильно сделать, мы подробно расскажем.
Продукты:
тушка птицы весом 5 кг - 1 шт;
вино белое сухое - 1 ст;
масло сливочное - 190 гр;
тимьян, душистый перец, кайенский перец сухой чеснок, соль, свежий или сухой розмарин по вкусу;
Способ приготовления:
Несмотря на то, что птица довольно крупная, мариновать ее не нужно - это очевидный плюс данного рецепта.
1.Тушку необходимо промыть и обсушить. Натираем солью и специями изнутри, используем душистый перец, розмарин, тимьян.
2.Затем снаружи присаливаем, посыпаем сухим чесноком, кайенским перцем. Заворачиваем вовнутрь крылья и закрываем кожей с шеи горловину наглухо, воздух поступать не должен. Связываем ноги нитью, иначе птица потеряет форму.
3.Смазываем форму и выкладываем в нее тушку. Очень обильно смазываем сливочным маслом .
4.Оставшиеся 100 грамм масла кладем в сотейник, вводим вино, отправляем на огонь, растворяем масло, не кипятим!
5.Смачиваем кусок марли в винном масле, размер его должен быть таким, чтобы накрыл птицу двойным слоем. Накрываем тушку.
6.Духовой шкаф разогревается до 205С, тушка запекается примерно полчаса, затем пропитывается масляно-винной смесью.
7.Затем температура убавляется до 160С, томится птица еще два с половиной часа. Одеялко снимаем, птичку можно подавать, но предварительно еще раз смазываем маслом и вином.
Понравилось? Подпишись!
Вы можете посмотреть ещё наши рецепты здесь!
Феерические сырные палочки с соусом
Салат "Аристократ": утонченный, но дешевый вариант салата на Новый год
Куриные маффины: несладкое лакомство
Лучший рецепт французских булочек - бриошь с ветчиной и сыром