У нас, в Крыму, полным ходом идет сезон хамсы.
Обожаю малосольную хамсу!! Никаких деликатесов не надо , дайте свежую малосольную хамсу!!!
Сейчас вовсю идет лов хамсы в море,и в магазинах появилась вкуснейшая малосольная хамса., которую еще называют "европейский анчоус"
Выделяют два вида хамсы — черноморскую и азовскую. Они отличаются между собой некоторыми морфологическими признаками и особенностями биологии. Для черноморской хамсы характерна темно-синяя спинка, она достигает более крупных размеров — обычно до 12-14 см, реже — до 20 см. Окраска верхней части тела азовской хамсы светло-серая, реже зеленоватая, а размеры, как правило, не превышают 9-10 см, максимальные — 13 см.
При определенном опыте можно различить их и на вкус. Мясо черноморской хамсы более плотное, а азовской — нежное и сочное. После нагула, осенью черноморская хамса по жирности существенно уступает азовской.
У нас в городе есть причал , у которого "паркуются" корабли "тюлькиного флота". Так в народе называют рыбацкие корабли, которые занимаются рыбным промыслом на Черном море.
Какая же она вкусная, если солилась , не подвергаясь перед этим заморозке!!!
Цена началась со 150 рублей за кг.
Потом на той же торговой точке прямо на моих глазах ценник поменяли на 120 руб.
А сегодня покупала вообще по 100 руб, правда, в другом месте.
Я люблю хамсичку есть с черным хлебушком. Просто рыбка и хлебушек. И все) А кто-то любит с луком. Говорят, что есть хамсу надо с костями, так полезнее, но мне так не нравится....
А вы любите хамсу?
