Процесс приготовления этого блюда чем-то напоминает приготовление жульена. Но при этом готовить его намного быстрее. Закуска получается невероятно вкусной. Кроме того, кокотницы очень красиво смотрятся на праздничном столе и могут прекрасно украсить ваше застолье.
Что понадобится:
Лосось (или любая другая красная рыба), брокколи, головка красного лука, 200 мл сливок 10-15% жирности, столовая ложка муки, столовая ложка винного уксуса (или 100 мл белого вина), соль, перец и немного оливкового масла.
Готовим:
Мелко нарезаем среднюю головку красного лука. Обжариваем в небольшом количестве оливкового масла.
Разбираем брокколи на соцветия и отвариваем в слегка подсоленной воде 3-5 минут. Откидываем капусту на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
На сковороду к обжаренному луку добавляем рыбу, нарезанную средним кубиком. И сразу же вливаем винный уксус или белое вино, солим и перчим. Обжариваем помешивая до тех пора, пока не выпарятся пары от уксуса. Это занимает буквально около 2 минут. Рыба за это время полностью приготовится, но не потеряет свою мягкость и сочность.
Добавляем брокколи к рыбе, все перемешиваем и раскладываем по кокотницам.
На сковороде слегка обжариваем столовую ложку муки. Затем добавляем 200 мл сливок и нагреваем до тех пор пока сливки слегка не загустеют. Необходимо постоянно помешивать сливки, чтобы не образовывались комочки. Разливаем соус по кокотницам.
Ставим запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10 минут.
Буду рада вашим "лайкам" и подписке на мой канал.