Что нам понадобится:
1) Жирные сливки 30% - 33% жирности.
2) Сахар 1 стакан.
3) Лимон 1 штука.
4) Яйцо 2 штуки.
5) Куркума 1 ч. ложку (не обязательно, больше для цвета).
Как мы будем это готовить:
Первым делом натираем на терке цедру лимона и выдавливаем сок в отдельные миски. Отделяем желтки от белков. Белки можно смело убирать, в этом рецепте они нам не понадобятся. Желтки же слегка взбиваем венчиком.
В небольшой кастрюле нагреваем смесь из лимонного сока с цедрой, куркумой и сахаром. Как только сахар начнет растворятся, аккуратной струйкой вводим желтки, постоянно непрерывно помешивая. Мешаем до тех пор, пока смесь не загустеет до состояния жидкой сметаны. Снимаем с огня и охлаждаем.
Тем временем взбиваем сливки до белых пиков. С помощью лопатки аккуратно вводим лимонную смесь до однородности. Всю массу выливаем в подходящую тару и отправляем в морозильник на 2 часа. После чего достаем и снова перемешиваем. Еще через два часа повторяем процедуру. Оставляем на ночь.
Наше вкусное лимонное мороженое готово! Приятного аппетита!
