Ингредиенты:
- сладкий желтый перец — 1 шт.
- сладкий красный перец — 1 шт.
- свежие огурцы — 2-3 шт.
- мякоть арбуза — 400 г
- сок одного лимона
- соль, перец — по вкусу
- мята — несколько веточек
- оливковое масло- 2 ст.л.
- винный уксус — 2 ст.л.
- тимьян — для украшения
Приготовление:
- Сладкий перец и огурцы помыть и очистить от семян, примерно четвертую часть от общего количества нарезать маленькими кубиками и отложить в сторону. Оставшийся перец и огурцы поместить в блендер
- Добавить лук и мяту, оливковое масло, сок лимона и пюрировать смесь.
- Часть мякоти арбуза нарезать кубиками и отложить, остальную мякоть измельчить в блендере.
- Соединить овощное и арбузное пюре, добавить соль и перец, винный уксус, хорошо перемешать и охладить.
- Разлить по тарелкам или бокалам, гарнировать кусочками овощей и арбуза. Украсить веточками тимьяна.
Приятного аппетита!
😉 Понравился рецепт? Поставьте лайк 💙
😉 Наш сайт - https://recase.org
😉 Мы вконтакте - https://vk.com/recase_org
