Легкий суп из молодой кукурузы и овощей. Сливки, чеснок и пряные травы придают ему неповторимый вкус и аромат.
Ингредиенты:
- початки кукурузы — 12 шт.
- нарезанная морковь — 1 стакан
- нарезанный лук — 1 стакан
- нарезанный сельдерей — 1 стакан
- нарезанный желтый перец- 1/4 стакана
- оливковое масло- 2 ст.л.
- вода — 3 стакана
- бульон- 2 стакана
- соль — 2 ч.л.
- молотый перец — 1 ч.л.
- итальянские травы — 1 ч.л.
- нарезанный чеснок- 2 ч.л.
- свежая петрушка — для подачи
Приготовление:
- Отварить кукурузу и срезать зерна, початки выбросить.
- Разогреть масло в большой кастрюле. Добавить морковь, измельченный перец, сельдерей, лук, чеснок, соль и молотый перец. Накрыть крышкой и варить в течение 15 минут, до мягкости овощей.
- Добавить приправы и варить еще минуту. Влить воду и бульон, довести суп до кипения.
- Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить суп в течение 45 минут. Добавить кукурузу, прогреть.
- Дать остыть в течение 20 минут. Пюрировать 2/3 супа в кухонном комбайне или блендере до получения однородной массы. Оставшуюся треть супа пюрировать не нужно.
- Нагреть суп и проверить на приправы. Перед подачей украсить веточкой свежей петрушки.
Приятного аппетита!
😉 Понравился рецепт? Поставьте лайк 💙
😉 Наш сайт - https://recase.org
😉 Мы вконтакте - https://vk.com/recase_org
