Блинчики с кремом, джемом и ягодами

Тонкие блинчики с заварным кремом и ароматными ягодами.

Ингредиенты:

для крема:

• 300 мл молока
• 4 желтка
• 120 г сахара
• 30 г муки
• 1 ч. л. тертой цедры лимона

для подачи:

• ягодный джем
• ягоды
• взбитые сливки

для теста:

• 1 стакан муки
• 1,5 стакана молока
• 50 г сливочного масла
• 2 яйца
• 2 ст. л. сахара
• 1/4 ч. л. соли
• 1 ч. л. ванильного экстракта

Приготовление:

• Для крема взбить желтки с сахаром, всыпать муку. В кастрюльке довести молоко до кипения, влить 2–3 ст. л. в желтки, перемешать. Тонкой струйкой влить все молоко, постоянно мешая венчиком. Перелить крем в кастрюлю и варить, помешивая, пока он не загустеет, добавить тертую лимонную цедру. Накрыть поверхность крема пленкой и остудить.
• Взбить яйца с солью и сахаром, добавить ванильный экстракт. Влить молоко, всыпать муку и перемешать. Оставить тесто на 10 мин. Растопить сливочное масло и немного остудить. Влить масло в тесто и перемешать.
• Испечь тонкие блинчики.
• Смазать блинчики тонким слоем джема, а затем кремом и положить немного ягод в центр. Свернуть трубочкой. Украсить ягодами и взбитыми сливками.

Приятного аппетита!

😉 Понравился рецепт? Поставьте лайк 💙

😉 Наш сайт - https://recase.org

😉 Мы вконтакте - https://vk.com/recase_org