Торт из шпинатных блинчиков с мясом и грибным соусом

Ингредиенты:

• яйца 3 шт.
• муки 250 г
• молоко 1,5 стакан(а)
• шпинат 50 г
• вода 1 стакан(а)
• масло оливковое 1 ст.л.
• соль 0,5 ч.л.
• сахар 0,5 ст.л.
• грибы 200 г
• сливки 1,5 стакан(а)
• масло растительное 2 ст.л.
• луковица 1 шт.
• соль 0,5 ч.л.
• перец 0,4 ч.л.
• мука 1 ст.л.
• мясо 600 г
• луковица 1 шт.
• масло растительное 3 ст.л.
• сливки или молоко 3 ст.л.
• соль 0,5 ч.л.
• перец 0,3 ч.л.

Приготовление:

• Блинчики. Вскипятить воду и положить туда шпинат, бланшировать пару минут, достать, залить 1 стаканом воды, в котором он варился и измельчить блендером. Яйца взбить, добавить соль, сахар, 0,5 ст. молока и всю муку, хорошо перемешать, развести оставшимся количеством молока, добавить пюре из шпината, оливковое масло, хорошенько перемешать. Тесто получается красивого зеленого цвета. Жарить блинчики как обычно, они легко переворачиваются и не прилипают.
• Соус. Обжарить грибы (свежие просто рубим и жарим. Сушёные вымачиваем вначале и немного отвариваем, мороженные размораживаем) когда грибы немного обжарятся, добавить мелко порезанный лук. Поджарить. Можно добавить ложечку муки и тоже поджарить с грибами и луком, тогда соус будет более густым и в конце добавить молоко. Потушить слегка, посолить и поперечить.
• Мясная начинка. Порезать мясо не крупно, поджарить пока мясо не поменяет цвет (главное не пережарить), добавить лук и жарить до золотистого цвета, посолить, поперчить. Перекрутить на мясорубке поджаренное мясо с луком, добавить 3 с.л. сливок и хорошо перемешать. Посолить, поперчить по вкусу. Если начинка суховата, можно развести ее сливками, все вместе немного протушить и остудить.
• Сборка. Сложить блины друг на друга, промазывая каждый слой мясной начинкой. Готовый торт поделить на 8 частей, подавать с грибным соусом.

Приятного аппетита!

😉 Понравился рецепт? Поставьте лайк 💙

😉 Наш сайт - https://recase.org

😉 Мы вконтакте - https://vk.com/recase_org