Запеченная молодая картошка с лососем

Думаем, вы согласитесь с мнением, что рыбка с картошкой – это всегда неизменно вкусно, быстро и просто. А тем более, если взять благородные сорта красной рыбки и запечь ее с молодой картошкой в духовке, а затем еще и подать под пикантным горчичным соусом. Просто пальчики оближешь!

Нежное сочное и необыкновенно вкусное филе лосося прекрасно гармонирует с молодой картошечкой и спаржей. Кстати, под красную рыбу и молодую картошку лучше выбирать красных сортов – она быстрее запекается и получается вкуснее.

Ингредиенты:

• 700 г филе лосося (семги),
• 20 г сливочного масла,
• 500 г молодого картофеля,
• 300 г спаржи,
• 0,5 лимона,
• зелень (петрушка, кресс салат),
• 1 ст. ложка горчицы,
• 2 ст. ложки оливкового масла,
• смесь молотых перцев по вкусу,
• соль по вкусу.

Приготовление:

• Лосось обработать, помыть, обсушить и порезать порционными кусочками. Рыбу посолить, посыпать специями и оставить на 10-15 минут, чтобы она замариновалась.
• Молодую картошку помыть, почистить и снова хорошенько промыть. Крупный картофель лучше порезать на 2-4 части, мелкий можно оставить целиком.
• Спаржу пробланшировать 2-3 минуты в подсоленной воде, достать из кипятка и сцедить воду.
• По центру сотейника выложить кусочек сливочного масла и на него поместить лосося, а по бокам распределить молодую картошку и спаржу, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и полить оливковым маслом.
• Отправить молодую картошку с рыбой в разогретую до 200°С духовку.
• Тем временем приготовить соус: зелень покрошить, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить и заправить горчицей.
• Запеченная молодая картошка с рыбой будет готова примерно через 20 минут.
• Подавать запеченную молодую картошку с лососем под горчичным соусом.

Приятного аппетита!

😉 Понравился рецепт? Поставьте лайк 💙

😉 Наш сайт - https://recase.org

😉 Мы вконтакте - https://vk.com/recase_org