Отличительная черта индийской приправы чатни – пикантная комбинация сладкого и кислого. Помимо фруктов, в чатни добавляют лук, чеснок, свежий имбирь. Чатни идеально оттеняет вкус мясных блюд.
Ингредиенты:
оливковое масло — 4 ст.л.
морская соль — 2 ч.л.
молотый перец — 1 ч.л.
свиные отбивные на кости — 4 шт.
большой лук, нарезанный — 1 шт.
яблоки Гренни Смит, очищенные и нарезанные кубиками — 4 шт.
яблочный уксус — 1/2 стакана
светлый изюм — 1/2 стакана
молотый имбирь — 1 ч.л.
сухая горчица — 1/4 ч.л.
молотый кайенский перец — щепотка
Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов. Нагреть 2 столовые ложки оливкового масла в жаропрочной сковороде на среднем огне. Посолить и поперчить с обеих сторон свиные отбивные; добавить в сковороду. Жарить до золотисто-коричневого цвета. Перевернуть и обжарить с другой стороны. Поставить сковороду в духовку и готовить около 5-10 минут. Из готового мяса при прокалывании должен выделяться прозрачный сок.
В большой сковороде нагреть оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне; добавить лук. Жарить на среднем огне до золотистого цвета, около 5 минут. Добавить яблоки и готовить еще 5 минут.
Добавить уксус, изюм, имбирь, горчицу и кайенский перец. Хорошо перемешать. Продолжать готовить, помешивая, пока яблоки не станут мягкими, около 3 минут. Приправить солью и перцем.
Подавать отбивные с яблочным чатни.
Приятного аппетита!
😉 Понравился рецепт? Поставьте лайк 💙
😉 Наш сайт - https://recase.org
😉 Мы вконтакте - https://vk.com/recase_org