ИНГРЕДИЕНТЫ рыбка (форель или семга) 1 кг соль 2 ст.л. сахар 1,5 ст.л. водка 25-30 мл Приготовление В моём случае это форель "хвостовая часть"... в засолку использую только её.... во-первых - мы не оч.любим жирную рыбу, во-вторых - резать удобнее, ну и в-третьих - она дешевле водка - главная составляющая данного "засола"... она не даёт рыбке "расплыться", делает мясо упругим что ли.... пробовала коньяк использовать - ерунда... мне не понравилось. А теперь кратко о самом процессе: зачистить, соль+сахар смешать, рыбку обвалять, положить в лоточек.... залить водкой, накрыть крышечкой и в холодильник на ночь...( можно сверху гнет положить) ну и всё... вечером засолили - утром вкусные бутеры!
ИНГРЕДИЕНТЫ
рыбка (форель или семга) 1 кг
соль 2 ст.л.
сахар 1,5 ст.л.
водка 25-30 мл
Приготовление
В моём случае это форель "хвостовая часть"... в засолку использую только её.... во-первых - мы не оч.любим жирную рыбу, во-вторых - резать удобнее, ну и в-третьих - она дешевле
водка - главная составляющая данного "засола"... она не даёт рыбке "расплыться", делает мясо упругим что ли....
пробовала коньяк использовать - ерунда... мне не понравилось.
А теперь кратко о самом процессе: зачистить, соль+сахар смешать, рыбку обвалять, положить в лоточек.... залить водкой, накрыть крышечкой и в холодильник на ночь...( можно сверху гнет положить) ну и всё... вечером засолили - утром вкусные бутеры!