Ингредиенты:
Начинка для него
250 гр свиного фарша
100 г свиного сала
1 средняя луковица
1 средний красный перец
2 зубчика чеснока
2 ст. л. манной крупы
1 веточка розмарина
Начинка для неё
250 гр адегейского сыра
2 зубчика чеснока
200 г жирной сметаны
Основа
1,5 кг картофеля для пюре
200 гр жирной сметаны
1 яйцо
соль, свежемолотый черный перец
Приготовление:
Картофель очистить и отварить.
Пока картофель варится, мелко нарезать сало и поставить на средний огонь вытапливаться.
Очистить и мелко нарезать лук, чеснок и сладкие перцы. Мелко порубить листочки розмарина. Когда из сала вытопится существенное количество жира, но шкварки еще не подрумянятся, добавить лук и обжаривать 5 мин.
Добавить чеснок и сладкий перец, обжаривать еще 5 мин. Увеличить огонь до максимума, выложить фарш и розмарин, жарить, переворачивая и разбивая комки вилкой или деревянной лопаточкой, пока весь фарш не изменит цвет. Снять с огня, посолить, поперчить. Начинка «Для него» готова.
Адыгейский сыр размять вилкой или натереть на терке, смешать с чесноком, перцем и солью. Начинка «Для неё» готова.
С готового картофеля слить воду и сделать пюре. Взбить яйцо со сметаной и солью, добавить в пюре вместе с манкой и черным перцем, тщательно перемешать.
Выложить половину картофельного пюре в форму. На одну половину выложить фарш, на другую – начинку из адыгейского сыра.
Поверх начинки — оставшееся пюре. Разровнять или, наоборот, создать «творческий беспорядок». Поставить в разогретую до 180 °С духовку до получения красивой румяной корочки на картофеле, примерно на 40 мин.
Приятного аппетита!
😉 Понравился рецепт? Поставьте лайк 💙
😉 Наш сайт - https://recase.org
😉 Мы вконтакте - https://vk.com/recase_org
