Какой бы ни была окрошка – классическая, приготовленная на основе колбасы, мяса, рыбы или овощной вариант, с кефиром или на квасе, неизменными ингредиентами остаются отварной картофель, яйца и огурцы, а также сметана, которой окрошка заправляется в последнюю очередь.
Ты можешь использовать уже готовую покупную сыворотку или сделать ее дома самостоятельно из кефира. Ведь в домашней сыворотке намного больше полезных для организма витаминов и молочных бактерий. А полученный творог затем можно использовать для приготовления вкусных блюд.
Окрошка на сыворотке – ингредиенты:
2 л кефира или сыворотки,
100 мл сметаны,
200 г отварного мяса,
2 яйца,
2 картофелины,
2 огурца,
200 г редиса,
0,5 лимона,
пучок зелени (укроп, петрушка),
черный молотый перец по вкусу,
соль по вкусу.
Окрошка на сыворотке – приготовление:
Если ты хочешь приготовить сыворотку дома, налей кефир в кастрюлю, доведи до кипения и держи на медленном огне до образования творожных сгустков. Затем процеди сыворотку через несколько слоев марли и охлади. А отжатый творог можно использовать для приготовления других блюд.
Яйца свари вкрутую, остуди, очисти и порежь крупными кубиками.
Картофель свари в мундире, остуди, почисти и порежь кубиками.
Огурцы и редис также порежь кубиками. Измельчи зелень. Отварное мясо также порежь кубиками. Из лимона выдави сок.
Соедини все ингредиенты, посоли, поперчи, добавь лимонный сок и перемешай.
Залей холодной сывороткой окрошку. Перед подачей охлади окрошку и добавь сметану.
Приятного аппетита!