Аджапсандали – это грузинское овощное рагу с добавлением специй и большого количества зелени.
Ингредиенты:
баклажаны — 1кг
сладкий перец разных цветов — 3 шт.
белый лук — 2 шт.
спелые помидоры, очищенные от кожицы — 600 г
острый перец — 1 шт.
кинза, петрушка и базилик — по 1 пучку
растительное масло — для обжаривания
картофель — 2 шт.
пропущенный через пресс чеснок — 4 зубчика
хмели-сунели — 1 ч.л.
молотая паприка — 1 ч.л.
молотый кориандр — 1 ч.л.
соль — по вкусу
Приготовление:
Очистить баклажаны и нарезать их ломтиками среднего размера. Обжарить на сковороде.
Почистить картофель, нарезать его небольшими кубиками и жарить около 10 минут.
Лук нарезать полукольцами, перец очистить от семян и нарезать средними ломтиками. Лук обжарить до мягкости, добавить перец и жарить еще 7 минут.
В большую кастрюлю сложить баклажаны, картофель, лук и перец. Добавить нарезанные кубиками помидоры, посолить, добавить специи и тушить овощи на слабом огне до готовности, периодически помешивая. Это займет около 20 минут.
Выключить огонь, добавить чеснок и рубленую зелень, перемешать.
Дать настояться.
Приятного аппетита!
😉 Понравился рецепт? Поставьте лайк 💙
😉 Наш сайт - https://recase.org
😉 Мы вконтакте - https://vk.com/recase_org