Ингредиенты:
● Молоко - 65 мл.
● Сливки 33%-35% - 185 мл.
● Желтки - 3 шт.
● Сахарная пудра - 110 гр.
● Киви - 2 шт. крупные
● Банан - 1/2 шт. среднего
Приготовление:
Желтки взбить с сахарной пудрой в крем.Сливки смешать с молоком в сотейнике, поставить на огонь, нагреть почти до кипения. Постепенно влить горячие сливки взбивая венчиком. Перелить в сотейник. Варит крем на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения. Киви и банан пюрировать блендером по отдельности.
Киви протереть через сито. Добавить фруктовое пюре в горячий крем. Перемешать.
Убрать в морозильную камеру на час, до застывания краёв.Хорошо взбить миксером. Крем загустеет и увеличится в объёме, но не как взбитые сливки или желтки, меньше. Но масса наполнится крупными пузырьками воздуха. Убрать в морозилку на 3 часа. При подачи по желанию украсить.
