Ингредиенты:
• 700 г черешни,
• 200 г сахара,
• 0,5 ч. ложки лимонной кислоты,
• 2-2,5 л воды.
Приготовление:
1. Помой и перебери ягоду, отделяя плохие, лопнувшие ягоды и мусор. Косточки не выбрасывай.
2. В кастрюлю пересыпь косточки от черешни и залей водой из расчета, что на 3-литровую банку уйдет примерно 2 л воды. Провари 2-3 минуты. Косточки усилят аромат черешни.
3. Предварительно стерилизованную банку на одну треть наполни черешней и поставь ее в емкость (миску или тарелку), чтобы было куда стекать жидкости.
4. Наполни банку до верха кипятком, косточки выбрось. Накрой банку стерилизованной крышкой и оставь на 10-15 минут настояться.
5. Слей воду без ягод в кастрюлю и добавь сахар и лимонную кислоту. Поскольку черешня - ягода сладкая, то лимонная кислота позволит уберечь закатку от бомбажа.
6. Снова вскипяти воду, помешивая сахар до полного растворения. Залей кипящим сиропом банку с черешней до самого верха и закатай.
7. Переверни банку горлышком вниз, проверь герметичность закатки. Затем закутай полотенцем или одеялом и оставь до полного остывания.
8. Компот из черешни будет готов к употреблению уже через месяц, когда ягоды настоятся и впитают в себя сахар. Если сладость компота покажется тебе слишком сильной или наоборот слабой, эту проблему легко исправить. Можно либо немного развести его кипяченой водой, либо добавить сахар по вкусу.
Приятного аппетита!
