Что это такое?
Съёмка еды или так называемая фуд-фотография — одна из разновидностей предметной съёмки, в основном коммерческой. Они возбуждают аппетит и помогают продать большое количество продукта. Такие фотографии еды встречаются в кулинарных книгах и на форумах, в меню и пошаговых рецептах.
Задачи фуд-фотографов зависят от цели заказчика. Они способны сделать зрителя голодным, могут убедить посетителя ресторана купить блюдо и продать чертовски много еды и кулинарных книг — и всё это с помощью одних фотографий.
Внутренняя составляющая снимка
Еда имеет определённые физические свойства, которые со временем теряются. Поэтому при съёмке еды нужно учитывать несколько особенностей:
1. Еда портится со временем;
2. Горячая еда остывает;
3. Замороженная еда тает;
4. Еда на фотографии должна выглядеть вкусно и сочно;
5. Внутренняя составляющая еды важна;
6. Ничего лишнего и отвлекающего внимание на снимке от объекта.
Еду готовят для снимка, а не для желудка. Здесь важно, как будет выглядеть продукт, а не каков он на вкус. Поэтому существует несколько трюков улучшения вида еды перед началом съёмки:
1. Любая зелень будет выглядеть зеленее и свежее, если поместить её в ледяную воду на несколько минут перед съёмкой;
2. Если нанесёте кистью немного масла на горячую еду, тогда она будет выглядеть свежее на фотографии. Если еда уже некоторое время простаивала, то это будет спасением;
3. Не добавляйте слишком много заправки к салату — от этого салат может выглядеть размякшим;
4. Не доваривайте еду — так она будет выглядеть свежее и менее разваримой на фотографии;
5. Блюдца, столовые приборы и место, на котором стоит блюдо, должны быть чистыми;
6. Не накладывайте много еды на тарелку — вы же не голодный студент;
7. Чтобы еда на фотографии выглядела будто только что с огня, можно создать эффект «дымка» — зажгите спичку и погасите её, а затем снимайте;
8. Добавляйте загустители, несъедобные заменители или дополнительные порции для повторных дублей, тогда вид еды будет как нужно;
9. Используя специальные смеси, лакирующие еду, сохраняется свежий вид продукта.
Что нужно для фуд-фотографии?
Результат хорошего снимка включает три части:
1. Красивая подача блюда
С этим всё просто: еда должна выглядеть вкусно и аппетитно, посуда должна быть чистой, и все ингредиенты должны быть задействованы в снимке. Можно выделить главный ингредиент первым планом, если такой имеется. Используя специи и соусы, фотограф делает кадр живее, ярче и аппетитнее. Овощи, травы, мясные изделия можно смазывать маслом для большего блеска — это делает их сочнее.
2. Качественное построение композиции
Идеальная композиция — это когда каждый объект в кадре находится на своём месте. Когда на снимке ничего нельзя убрать или добавить, не нарушив общее построение картинки. Полезную роль играют детали. Композиция делится на эстетическую (идея, замысел фотографии) и техническую (геометрия кадра, сочетание цветов и свет).
Ниже описаны несколько приёмов композиции, которые сделают кадр лучше:
• Золотое сечение. Согласно этому правилу площадь кадра делится двумя вертикальными и двумя горизонтальными линиями. Главные объекты в кадре нужно размещать вдоль этих линий или на точках их пересечения. Считается, что на этих пересечениях нашему восприятию приятнее всего видеть объекты.
• Правило треугольников. Суть проста — главные объекты должны образовывать треугольник. Это правило применяется, когда объектов несколько, и не важно одинаковые они или нет.
• Правило диагоналей. Главные объекты в кадре располагаются на одной диагонали. Благодаря этому можно выделить главный объект, но тут не обойтись без следующего правила, как ритм.
• Ритм или паттерн. Суть правила — это многократное повторение одинаковых или похожих объектов на фотографии.
3. Правильное владение техникой
• Фотоаппарат
Прежде всего исходим из требований к качеству финальной картинки. Для большинства случаев подойдёт зеркальная камера среднего ценового сегмента. Она даёт вполне качественный результат. Снимая на фотоаппарат, к выбору объектива следует отнестись с вниманием. Здесь отлично подойдёт объектив с фиксированным фокусным расстоянием.
• Свет
Один из важных аспектов любой съёмки — это правильный свет. В фуд-фотографии нет ограничений по свету — тут вы вольны сами выбирать, что вам предпочтительнее. Стоит отметить, что дополнительные источники света подчеркивают детали и выделяют акценты. А в случае с предметной съёмкой — придают объём.
Здесь стоит учитывать множество нюансов:
• Свет в кадре может падать с разных сторон: сбоку, фронтально и сзади фотографируемого объекта (то есть контровой свет, он светит нам «в лицо»). Также для съёмки еды лучше всего использовать два источника света: один освещает со стороны фотокамеры, второй — контровой (к примеру окно). При таком расположении источника света кадры получаются интересными и живыми. Впрочем, тогда перед нами встаёт проблема, чтобы тень не испортила снимок — сфотографировать объект надо с помощью подручных отражателей. В остальных случаях удобнее всего пользоваться боковым светом. Фронтальный свет приводит к сильным пересветам, если использовать его на переднем плане.
(фото)
• Целью использования отражателей служит отражение света и перенаправление света на сам объект съёмки. В итоге это даёт более равномерные тени и цветовые переходы. Если вы не располагаете профессиональными отражателями, можете использовать белые листы бумаги, журналы, обложки книг, меню в кафе и так далее.
(фото)
Рассмотрим вид лучей и как результат типа теней и освещения в целом. Прямые лучи создают чёткую тень, сильно освещённые и тёмные участки. Рассеянные же свет создаёт мягкие тени и ровную освещённость объекта. Также здесь играет роль, где находится источник света. Лучше всего использовать рассеянный свет. Для этого используют полупрозрачные тонкие диффузоры: бумага, белые ткани и так далее.
(фото)
• И последний момент — угол съёмки. Принято снимать еду под четырьмя углами: 0 градусов (фронтально), 90 градусов (сверху), 45 градусов (средний наклон) и 10-20 градусов. Важно использовать тот угол съёмки, который больше всего раскроет каждый ингредиент.
(фото)
• Фон
Проще всего фотографировать на своём кухонном столе, если мы говорим именно о профессиональной фуд-фотографии. Идеальный стол должен быть деревянным, не покрытым лаком. Если такого красивого стола нет, то это не проблема. Используйте любую другую интересную и красивую по фактуре поверхность, не привычную для глаза — не подоконник и не обычный обеденный стол. Например, это могут быть старые доски, ржавый противень, красивая скатерть, керамическая плитка. Здесь нужно подойти с творческой стороны.
Мы постарались раскрыть некоторые секреты фуд-фотографии. Теперь берите камеру и снимайте! Делайте сочные снимки, привлекайте внимание зрителей именно к вашему фото и питайтесь правильно. Приятного аппетита!
Автор статьи: Герасимова Елена
Источники: