Маффины Абрикосовый поцелуй. Ингредиенты:
- Яйца — 4 штуки
- Масло сливочное — 200 граммов
- Сахар — 215 граммов
- Мука пшеничная — 200 г
- Разрыхлитель теста — 1/2 чайной ложки
- Маскарпоне — 60 граммов
- Абрикосы маленькие — 12 штук
Маффины Абрикосовый поцелуй. Приготовление:
Масло комнатной температуры взбить миксером. Добавить 130 граммов сахара и снова взбить.
У трёх яиц отделить желтки от белков.
По одному добавить три желтка в масляную смесь. Взбить.
Муку смешать с разрыхлителем.
Белки и 70 граммов сахара взбить в крутую пену.
К масляно-яичной смеси добавлять по две столовых ложки муки и по две столовых ложки взбитых белков, перемешивая, пока не кончатся мука и белки.
Для начинки у оставшегося яйца отделить желток от белка.
Смешать маскарпоне и желток. Перемешать.
Взбить белок с оставшимся сахаром. Добавить к маскарпоне. перемешать.
Абрикосы помыть и разрезать пополам. Косточку удалить.
Формы для маффинов смазать маслом. Выложить в каждую форму по одной столовой ложке теста.
Сверху положитьполовинку абрикоса, придавить. В каждую половинку абрикоса выложить немного начинки. Накрыть второй половинкой абрикоса.
На абрикосы выложить ещё по столовой ложке теста
Выпекать в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке 35-40 минут. Мы выпекали в мультиварке 50 минут.
Дать остыть в формочках.