Ингредиенты:
для теста:
200 г муки,
50 г сливочного масла,
0,5 ч. ложки лимонного сока,
4 ст. ложки воды,
щепотка соли.
для начинки:
300 г капусты брокколи,
1 луковица,
1 болгарский перец,
зелень (укроп, петрушка),
300 г адыгейского сыра или брынзы,
200 г твердого сыра,
200 мл сметаны,
3 ст. ложки растительного масла,
щепотка куркумы,
щепотка паприки,
черный молотый перец по вкусу,
соль по вкусу,
3 ст. ложки воды.
Приготовление:
Просеянную муку соединить с мягким сливочным маслом и растереть в крошку. Смешать лимонный сок с солью и водой, постепенно влить в мучную смесь и замесить мягкое тесто.
Тесто накрыть и поставить в холодильник на 30 минут.
Капусту брокколи разобрать на небольшие соцветия. Мелко порезать лук. Болгарский перец порезать небольшими кусочками. Измельчить зелень. Адыгейский сыр (или брынзу) порезать кубиками. Твердый сыр натереть на крупной терке.
Спассеровать лук в растительном масле, добавить болгарский перец и обжарить 10 минут. Затем добавить адыгейский сыр и слегка его обжарить со всех сторон 3 минуты.
Положить на сковороду капусту брокколи, добавить специи и воду, посолить и тушить на слабом огне под крышкой до полуготовности 10-15 минут. Остудить начинку.
Остывшее тесто раскатать в пласт толщиной примерно 0,5 см, выложить в смазанную растительным маслом форму для выпекания и сформировать бортики.
Сверху выложить и равномерно распределить начинку, полить сметаной, посыпать тертым сыром и зеленью.
Отправить пирог в разогретую до 200°С духовку и выпекать 20-25 минут, до золотистого цвета.
Готовый пирог достать из формы, остудить и подавать.
Приятного аппетита!
😉 Понравился рецепт? Поставьте лайк 💙
😉 Наш сайт - https://recase.org
😉 Мы вконтакте - https://vk.com/recase_org