Лимонад (от фр. Limonade ― лимонизированный) ― любимый всеми прохладительный напиток. Как только в Старый Свет завезли тропические фрукты из колоний, ловкие европейцы быстро нашли применение сочным лимонам.
Цитрусовый сок смешивали с водой и сахаром и наслаждались освежающим вкусом. Не менее ловкие торговцы разглядели мощный потенциал лимонада и начали производить его в промышленных масштабах. Этому поспособствовало изобретение в 18 веке насоса для насыщения воды газом. А Якоб Швепп наладил производство таких насосов и потому справедливо считается первым производителем газированных напитков.
В домашних условиях приготовить лимонад проще простого. Есть два способа, холодный и горячий, тебе решать, какой предпочтительнее. Если собираешься сварить лимонад, помни, что белая мякоть от лимонов и цедра дают горечь в горячей воде. Чтобы придать лимонаду дополнительный аромат и вкус, в него добавляют специи и пряные травы, например, мяту или имбирь.
Простой лимонад
Состав:
Лимон ― 2 шт;
Сахар ― 200 гр;
Вода ― 750 мл;
Лед.
Способ приготовления:
Выжми сок из лимонов, добавь сахар и разведи в кувшине с холодной водой. Добавь в кувшин лед, перемешай, а затем процеди в стаканы. Простую воду, впрочем, можешь заменить на газировку, а лимонный сок смешать с любым другим фруктовым или ягодным, без мякоти или добавить в кувшин свежих фруктов и ягод.
Можешь фантазировать, меняя концентрацию и насыщенность, регулируя заодно по вкусу и кислоту, и сладость напитка.
Имбирный лимонад
Состав:
Сахар ― 50 гр;
Лимон ― 4 шт;
Имбирь ― 50 гр;
Вода ― 2 л.
Способ приготовления:
Натри на крупной терке имбирь, в стакане воды на медленном огне раствори сахар, смешай с имбирем и доведи до кипения. Пусть сироп настоится 10–15 минут, затем добавь сок лимонов, оставшуюся воду, все перемешай и подавай со льдом.
«Фанта» без консерванта
Если «набил руку» с лимонными ингредиентами, значит, пора выходить на новый уровень с другими цитрусовыми. Сделай апельсиновый лимонад со вкусом настоящей «Фанты».
Состав:
Вода ― 750 мл;
Апельсин ― 2 шт;
Мандарин ―3 шт;
Лимон ― 1 шт;
Сахар ― 150–200 гр;
Содовая ― 500 мл.
Способ приготовления:
Тщательно помой фрукты, аккуратно сними с них цедру ножом вместе с белой мякотью. Из очищенных апельсинов мандаринов и лимона выдави сок в кастрюлю, добавь сахар, залей водой и доведи до кипения. Получится концентрированный сироп, дай ему настояться в холодильнике. Смешай его в пропорции «один к одному» с газировкой и подавай к столу.
Никакой химии, консервантов, страшных Е «сколько-то там» и прочих подсластителей. Все под твоим личным контролем. Дерзай, дружище, если любишь освежиться сладким лимонадом!
Читай нас на The Hitcher!