Соус — жидкая приправа к основному блюду или гарниру. Изначально соусы служили как соленая приправа к пище. Например, в Японии соевый соус употребляют вместо соли. Соусы не только подают к готовым блюдам, но и используют в процессе их приготовления: многие продукты жарят в соусе или запекают под соусом. В их составе, как правило, композиция из овощей, бульонов, специй, бывают так же молочные и фруктовые соусы.
Рецепты соусов:
Томатный итальянский соус
Английский кетчуп
Тысяча островов
Тартар
Гуакамоле
Майонез
Кетчуп
Табаско
Вустерширский соус
Ткемали
Гуакамоле
Песто
Болоньез
Бешамель
Тартар
