Кедровый жмых, сахар-песок, и 75% яичных белков (от нормы) тщательно перемешивают. Полученную смесь растирают, добавляют оставшиеся белки, прогревают до 30-31°C до исчезновения кристаллов сахара, вымешивают, соединяют с мукой. Читать далее
Кедровый жмых, сахар-песок, и 75% яичных белков (от нормы) тщательно перемешивают. Полученную смесь растирают, добавляют оставшиеся белки, прогревают до 30-31°C до исчезновения кристаллов сахара, вымешивают, соединяют с мукой. Читать далее