Специи усиливают вкус еды и служать «волшебным ингредиентом», чтобы сделать рецепт незабываемым.
Специи и травы, используемые на кухне, могут улучшить диету и сделать еду более разнообразной и здоровой.
В восточном мире с давних времен к специям относились и как к лекарственным средствам.
Кришнапура Шринивасан, ученый из Исследовательского института пищевых технологий (CFTRI) в Индии, ведущий производитель специй мира говорит о специя так: «Они действуют как стимул пищеварительной системы, помогают в расстройствах пищеварения, а некоторые имеют антисептические ценности».
Современная западная наука не дала широких познаний в свойствах специй. Восточная медицина в этом сильна. Два мира не найдут консенсуса.
Специи - союзники здоровья или нет?
Однозначно сказать нельзя, опираясь на достижения в научной медицине европейского мира. Но верно, что использование специй в качестве союзников здоровья возрастает. Сейчас все чаще советуют использовать специи вместо соли, и доказано, что это приносит пользу.
Во-первых, пища приобретает приятный , не пресный вкус, и этот метод снижает риск высокого кровяного давления и инсульта .
Китайский философ Конфуций рекомендовали принимать имбирь с каждым приемом пищи для ускорения пищеварения.
Чеснок - царь кухни
Это «естественный антибиотик»
«Чеснок может помочь бороться с высоким кровяным давлением, хотя доказательства не являются окончательными», - говорит Национальный институт здравоохранения Министерства здравоохранения США в своей онлайн-библиотеке. - «Некоторые исследования показывают, что некоторые группы людей, которые едят больше чеснока, с меньшей вероятностью развивают определенные типы рака, такие как желудок » .
Куркума
Основная специя известной приправы « Кари »
Родина специи - Южная Азия. У нее характерный желтый цвет и такой же цвет она придает блюдам, в которые ты добавляешь ее. Карри очень популярна не только в Индии, она стала модной в последние годы практически во всех европейских странах, у нас в России. Ей одели корону «суперпродукта», который помогает вылечить различные болезни, включая рак.
Хотя многие из свойств карри не были доказаны, некоторые научные исследования подтвердили, что куркума может служить в качестве антиоксиданта и анальгетика и обладает успокаивающими свойствами. А так же она снижает уровень тромбоцитов и борется с воспалительными процессами и образованием сгустков в крови.
«Важно знать, что куркума очень безопасна при использовании для приготовления пищи, и мы не знаем, насколько это безопасно, если она используется по медицинским причинам», - говорит Cancer Research UK, которая занимается финансированием исследований рака в Великобритании.
Кардамон
Ароматная пряность, полученная из семян, используется в практике альтернативной медицины для устранения токсинов.
Родина специи - Юго восточная Азия. В индийской и арабской кухне используется в кондитерских изделиях, для облегчения дискомфорта в желудке. Активное вещество включено в фармацевтические препараты против кашля.
А еще есть те, кто предлагает добавить его к чаю, чтобы бороться с похмельем.
Те, кто бывал в Индии, знают, что местные мужчины и женщины пережевывают кардамоновые таблетки для свежести во рту. «Недавно в исследованиях были изучены антимикробные эффекты экстракта кардамона на бактериях в области полости рта и обнаружено, что экстрат эффективен против оральных патогенных бактерий, таких как Streptococcus mutans и Candida albicans », - сказал Шарма, Институт общественной стоматологии KLE VK, в научной статье об этой специи, опубликованной в 2012 году.
Несколько примеров использования специй в домашних условиях
Против неприятного запаха
В дополнение к чистке зубов, вы можете попробовать жевать листья мяты или промыть их кардамоновой водой.
Помогают пищеварению
Кардамон, кориандр или куркума стимулируют процессы пищеварения.
Борьба с неприятными запахами в помещении
Если есть неприятный запах дома, который вам не нравится, попробуйте положить веточки лаванды или розмарина, или используйте эфирные масла, которые вам нравятся.
Витамины и простуда
Орегано, содержит витамин С и является отличным антиоксидантом. Тимьян поможет вам бороться с кашлем.
Уменьшить вес
Замените специями соль и сахар. Вы улучшите свое здоровье, и безусловно заметно отразится на вашей фигуре.
Подписывайтесь на канал, постараюсь не разочаровать)