Хорошее застолье начинается с закусок. Подайте своим гостям сочные и нежные рулетики из куриной печенки. Сначала поджарим вкусные блинчики, а затем завернем в них восхитительную начинку из сливочного сыра, овощей и чеснока.
Нужны ингредиенты для 10 блинчиков
• печенка куриная – 600 г;
• мука – 80-100 г;
• яйца – 2 шт;
• молоко холодное – 2 стак;
• соль;
• масло для поджаривания блинчиков (растительное).
В начинку потребуется
• морковка и лук-репка – по 1 шт;
• чеснок – 2 зубчика;
• сыр творожно-сливочный (типа «Хохланд», «Филадельфия») – 200 г;
• масло подсолнечное – 1 ст. л.
Как готовить
1. Куриную печенку провернуть в мясорубке. Посолить, прибавить яйца, соль и молоко, после каждого продукта размешать. Всыпать муку, продолжить тщательно перемешивать.
2. Из печеночной массы напечь небольшие блинчики, смазывая сковородку маслом. Перед этим хорошо разогреть. Жарить с двух сторон до румяной корочки.
3. Готовые печеночные блинчики сложить стопочкой и пока прикрыть салфеткой.
4. Очистить овощи, измельчить: морковку средней теркой, а лук – ножом, мелкими кубиками. Покрошить чеснок.
5. На растительном масле сделать золотистую обжарку из овощей. Остудить, перемешать с чесноком и солью по вкусу.
6. Каждый печеночный блинчик смазать сначала сливочно-творожным сыром, а затем овощной смесью. Закрутить аккуратные рулетики. Подать с зеленью.
7. Совет: готовые печеночные рулетики вы можете разрезать на кусочки, которые насадить на разноцветные шпажки вместе с ломтиком свежего огурца и оливкой, например. Так у вас получатся аппетитные канапе для фуршета. Приятного аппетита!