Зеленый кофе - хит последних лет. Его активно используют кофейни, пропагандирующие здоровый образ жизни и пользу кофейных напитков. Обратная сторона зеленых зерен - рекламируемый эффект быстрого покидания. Давайте разберемся, действительно ли от этого вида кофе худеют, и какой вес реально можно сбросить, если переключится на "сырое" зерно.
Научно зафиксирован факт, что содержащиеся в необжаренных зернах вещества, а особенно хлорогеновая кислота, способствуют нормализации пищеварения, снижению сахара в крови и расщеплению жиров.
Вторым веществом, исчезающим при обжарке, и ключевым для нормализации веса является тригонеллин, который способствует улучшению жирового обмена, снижению давления, снятию стресса и регулированию уровня холестерина.
Процесс похудания с этой точки зрения выглядит примерно так: почувствовав снижение уровня сахара, организм спешно старается восполнить его за счет расщепления накопленной жировой ткани. Однако, это случится лишь при условии, что вместе с кофе не было съедено нечто сладкое - пирожное, конфета или сдобная выпечка.
В кофейнях, как правило не работают с сырым кофейным зерном, потому что оно обладает высокой прочностью и плохо перемалывается - приходится использовать ручной помол, который крупнее обычного и не воспринимается кофемашинами. Получается, что процесс заваривания сырого кофе дольше и сложнее, потому в кофейнях зеленый кофе слегка обжаривают.
Да, легкая обжарка сохраняет большую часть полезных свойств, но значительно снижает содержание той самой хлорогеновой кислоты. Кроме того, часть тригонеллина превращается в никотиновую кислоту.
Однако, при чрезмерном лишнем весе, который, как правило, дополняется сердечно-сосудистыми проблемами любой кофе в том числе и зеленый следует употреблять с осторожностью.
Таким образом, зеленый кофе не поможет радикально сбросить лишние килограммы или снизить вес в короткие сроки, но будет прекрасным средством для удержания веса и дополнением к физическим упражнениям.
Сырой кофе можно заваривать дома, а в кофейне заказать капуччино или эспрессо из слегка обжаренных зеленых зерен.
А вы пробовали зеленый кофе? Напишите в комментариях!
Ставьте лайки, если вы за здоровый образ жизни и культуру кофепития!
Подписывайтесь на наш канал и узнайте свой кофеVлицо!