С каждым такое бывает. Соберешься сварить супчик из консервов или сделать салат. Открываешь банку – а рыба водянистая и безвкусная. Оказывается, многое рассказать о консервах может даже их маркировка.
Существует два ГОСТа:
- «Рыба в масле»; именно эти консервы продавали во времена СССР;
- «Рыба с ДОБАВЛЕНИЕМ масла».
Чувствуете разницу? В первом случае по ГОСТ масла в баночке должно быть не менее 10%, рыбы 75%. Остальное вода.
В рыбке же С ДОБАВЛЕНИЕМ масла количество этого самого масла (кстати, и рыбы) вообще не нормируется. По вкусу она мало чем отличается от вареной.
Чем и по сей день пользуются производители. Естественно, лучше покупать рыбку в масле. Но, если в продаже ее нет, хотя бы потрясите банку. Если в ней бултыхается одна вода – отложите покупку в сторону. Рыбки там от силы пара штук.
ВТОРОЙ ОЧЕНЬ ВАЖНЫЙ МОМЕНТ. Лучше покупать свежезакатанную рыбу. Но есть завод по производству должен располагаться ближе к морю, где-нибудь на Дальнем Востоке. Потому как пока рыбку довезут до Подмосковья и пару раз заморозят-разморозят, качество она потеряет.
СОВЕТ ТРЕТИЙ. Дата производства. Лучше, если она будет выбита на банке, а не нанесена краской. Потому как перебить дату невозможно. А вот стереть краску и нанести новые цифры, если товар залежится – вполне.
Но в банку можно затолкать и не совсем свежую рыбку. Запомните:
- сайру добывают приблизительно в августе-октябре; вот в это самое время она и должна закатываться в банки;
- лосося ловят в июле-сентябре; если дата выпуска январь или апрель – 100% вероятности, что он изготовлен из замороженного продукта;
- кильку и салаку добывают в июле-августе.
Маркировка наносится на жестяную банку сверху, причем в три ряда:
- нас больше интересует первый ряд – число, месяц и год изготовления;
- второй ряд – код вида рыбы, цифры указывают, лосось это, та же сайра или килька; в принципе, вы уже прочли это на этикетке;
- когда-то нечестные дельцы скупали дорогостоящие консервы и меняли этикетки, сейчас такое встречается нечасто;
- ряд третий: номер смены и буковка «Р» (рыба).
Естественно, приобретать вздутые, ржавые банки и тем более банки с подтеками нельзя.
Вот и все тонкости. Приятных вам покупок!