Рассказывает Светлана Кольчик, автор книги «Любовь и брокколи», мама двух мальчиков и журналистка с 20-летним стажем.
При заказе на alpina.ru скидка 15% по промокоду ALPINAZEN
Глядя на то, как мой годовалый малыш уплетает за обе щеки третью порцию каши, ловко орудуя ложкой, я не верю своим глазам. Неужели это мой ребенок? Мне гораздо привычнее вид моего старшего сына – ему недавно исполнилось шесть: ковыряющего со скучающем видом содержимое тарелки.
НЕУЖЕЛИ ДЕТИ, РОЖДЕННЫЕ У ОДНИХ И ТЕХ ЖЕ РОДИТЕЛЕЙ, ПРИМЕРНО В ОДНИХ И ТЕХ ЖЕ ЖИЗНЕННЫХ ОБСТОЯТЕЛЬСТВАХ, МОГУТ БЫТЬ НАСТОЛЬКО РАЗНЫМИ
— по крайней мере касательно пищевых привычек и предпочтений?
«Мой братик ест больше чем я», — хвастается друзьям старший сын Боря. Сам он относительно еды остается тем еще привередой. Поиски наиболее гармоничного и педагогичного подхода к нему вдохновили меня на написание книги. Заканчивала я ее, будучи беременной Левой. Который в плане еды оказался полной противоположностью брату.
Ученые утверждают, что такая вещь, как аппетит, а также вкусовые пристрастия, штука индивидуальная.
ЭТО ДОВОЛЬНО СЛОЖНЫЙ «КОКТЕЙЛЬ» ИЗ ГЕНЕТИЧЕСКОЙ ИНФОРМАЦИИ, ВНУТРИУТРОБНОГО ОПЫТА (В ЧАСТНОСТИ, ДИЕТЫ МАМЫ ВО ВРЕМЯ БЕРЕМЕННОСТИ), А ТАКЖЕ ВЛИЯНИЯ СРЕДЫ ПИТАНИЯ (И ВОСПИТАНИЯ В ЦЕЛОМ, КОНЕЧНО ЖЕ) УЖЕ ПОСЛЕ ПОЯВЛЕНИЯ РЕБЕНКА НА СВЕТ.
Существует, например, довольно популярная теория о том, что по восприятию вкусов люди делятся на три группы: сверхчувствительные, люди со средней чувствительностью и с пониженной (super-tasters, medium tasters, non-tasters). Исследования показывают, что у сверхчувствительных людей от природы на языке на порядок больше вкусовых рецепторов. Считается, что они более избирательны в отношении еды. Им сложнее привыкать к новым вкусам. Особенно к овощам — из-за повышенной чувствительности к продуктам, обладающим горьковатым привкусом.
Еще есть исследования, утверждающие, что наша любовь (или нелюбовь) к овощам, фруктам и белковой пище по большей части передается по наследству, а пристрастие к сладкому и тем более привычка перекусывать быстрыми углеводами и вообще склонность к «эмоциональному питанию» — явления скорее приобретенные. Все это тоже формируется еще в раннем детстве. И все больше экспертов, включая тех, у кого я брала интервью для своей книги, склоняются к убеждению, что
В ТОМ, КАК МЫ ЕДИМ, ОКРУЖЕНИЕ ИГРАЕТ ОПРЕДЕЛЯЮЩУЮ РОЛЬ.
«Аппетит — глубоко социальный импульс», — пишет в своем бестселлере «Еда. Отправная точка» эксперт по питанию, известная британская писательница и журналист Би Уилсон, с которой я тоже имела возможность пообщаться.
Не исключено, что мой младший сын относится к категории non-tasters — нечувствительных и посему весьма толерантных к самым разным вкусам людей. Или просто он банально любит поесть. В год с небольшим я продолжаю кормить его грудью, но уже месяцев с трех-четырех он проявляет недюжинный интерес к еде. Причем довольно нестандартной для младенца.
СРЕДИ ЕГО ЛЮБИМЫХ ПРОДУКТОВ — МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ, МУСС ИЗ АВОКАДО, ОВЕЧЬЕГО СЫРА И КЕДРОВЫХ ОРЕШКОВ, ГРЕЧНЕВАЯ КАША И СВЕКОЛЬНИК.
Его страсть к пищевым исследованиям порой доводит до довольно драматичных курьезов. Например, недавно в японском ресторане стоило мне на мгновение отвлечься, он отправил себе в рот немаленькую порцию васаби.
Разумеется, я часто спрашиваю себя, как после написания книги изменилась я сама и что поменялось в моем подходе к питанию детей. И, как следствие, могло отразиться на пищевом поведении младшего сына.
Итак, что я делала иначе?
- Применяла педагогический прикорм, то есть давала ребенку пробовать разнообразную «взрослую» еду с самого раннего возраста. Причем не из родительской, а из собственной тарелки и, примерно с 10 месяцев, с собственными приборами.
- Не боялась давать твердую пищу уже месяцев с 7-8 (разумеется, делая это под наблюдением)
- Учла «окно толерантности» — период с четырех до семи месяцев, когда многие дети отличаются повышенной восприимчивостью и открытостью к новым вкусам.
- Решила не следовать слепо рекомендациям педиатров касательно нормативов кормления младенцев.
- Никогда не заставляла малыша есть или доедать.
- А главное, я на порядок сбавила обороты собственного перфекционизма. Опыт со старшим сыном убедил меня, что у большей части пищевых капризов и прочих проблем «ноги растут» в головах мам.
Удалось ли мне найти компромисс за столом со старшим сыном? Об этом я расскажу отдельно.
При заказе на alpina.ru скидка 15% по промокоду ALPINAZEN
Фото: ThinkStock/iStock