Некоторые сорта даже недорогого шоколада имеет неплохой вкус. Самое главное, выбрать его правильно.
Оказывается, обращать внимание нужно не только на состав, но и на то, в КАКОМ ПОРЯДКЕ перечислены ингредиенты. К примеру, если первым стоит слово «сахар» или пальмовое масло (которого вообще быть не должно), то и вкус продукта будет не самым лучшим.
Ингредиенты в НАСТОЯЩЕМ ШОКОЛАДЕ должны быть перечислены в следующем порядке:
· первыми должны стоять только какао-содержащие продукты (какао, его порошок, какао-масло или бобы);
· порядок перечисления остальных компонентов особого значения не имеет;
· если производитель уверен в качестве своего шоколада, он обязательно укажет на этикетке процентное соотношение каждого вводимого продукта.
Теперь подробнее о заменителях и «улучшителях» вкуса:
· чтобы плитка «таяла во рту», в нее добавляют настоящее какао-масло, а не дешевое пальмовое, сложно усваиваемого организмом;
· если какао-масло в составе полностью отсутствует или его содержится незначительное количество – перед вами не шоколад, а подделка, шоколадная плитка;
· загуститель Е476 (соевый лецитин) используется практически во всех сортах шоколада, производимого в России, но, пока в нашей стране не начали выращивать генномодифицированную сою (ГМО), опасности употребления ее вроде бы нет;
· добавка E450: улучшает вкус и консистенцию; разрешен лишь в России и на Украине;
· не должно быть в качественном шоколаде патоки, красителей и ароматизаторов; нежелательны также разрыхлители, стабилизаторы, и, конечно, мука.
В наличии СЕДОГО НАЛЕТА, в принципе, нет ничего страшного. Если вы сами положите шоколадку в холодильник, через некоторое время она покроется небольшим серовато-белым налетом. Покрывается им продукт и при длительном хранении.
Менее раскручены (И ПОЭТОМУ НЕДОРОГИ) марки фабрик «Россия», «Победа вкуса», «Русский шоколад», «Верность качеству». Однако ни в одной из них нежелательных добавок также нет. Отправьтесь в магазин и проанализируйте их состав сами.
СРАВНИТЕ состав недорогой продукции с шоколадом от именитых производителей.
· «Вдохновение» (концерн «Бабаевский»);
· А. Коркунов (Одинцовская фабрика);
· «Милка»: бренд швейцарской корпорации, продукция производится российской компанией «Крафт Фудс»;
· Нестле, марка швейцарская, производитель Кондитерское объединение «Россия»;
· Dove: хотя изначально он являлся детищем некого Стефаноса, сегодня этой маркой владеет корпорация «Mars».