Подавать такой суп нужно в мисках, украшенных щепоткой сыра сверху.
Ингредиенты:
4 столовые ложки сладкосливочного масла
1 маленький лук, мелко нарезанный
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
1/4 чашки пшеничной муки
4 стакана куриного бульона
1 лавровый лист
Соль и свежий молотый перец
0,25 кг брокколи, мелко нарезанные
1 крупная морковь или 2 тонкие, мелко нарезанные
пол чашки грубо тертого сыра чеддер, плюс дополнительный щипок для гарнира (можно использовать любой другой сыр)
Способ приготовления:
Способ приготовления:
1. Растопите масло в кастрюле. Добавьте лук и чеснок и тушите до готовности, примерно от 3 до 5 минут. Добавьте муку и тушите до золотистого цвета, от 3 до 4 минут.Добавьте куриный бульон, лавровый лист, соль и перец и доведите до кипения. Уменьшите огонь до низкого и варите, не поднимая крышку, периодически помешивая, пока слегка не загустеет, около 10 минут.
2 Добавьте брокколи и морковь в смесь бульонную и варите до готовности, примерно от 15 до 20 минут. Достаньте лавровый лист и при необходимости добавьте приправу по вкусу, но будьте аккуратны с солью, потому что сыр тоже добавит соли немного. Взбейте суп с погружным блендером или в вертикальном до желаемой текстуры - мне нравится слегка смешанная текстура, не сильно густой суп пюре. Верните суп на плиту, добавьте сыр и перемешайте до расплавления, около 1 минуты.
ВУАЛЯ! Брокколи суп с сыром Чеддер готов. Приятного аппетита!