Все ли фрукты и овощи одинаково безвредны? То есть чисты и не содержат химии? А что делать, чтобы обезвредить любимые яблочки и помидоры от всего вредного? Разберемся вместе.
Не применяя химические удобрения и пестициды, получить нормальный урожай плодов или овощей сегодня практически невозможно даже на своих шести сотках. Что уж говорить о сельхозпредприятиях.
Конечно, мы все знаем, что химикаты остаются в тканях растений и плодов, и человеку они не слишком полезны.
Но выхода нет: либо мы выращиваем сельхозпродукцию для себя, либо для крыс, мышей и насекомых, либо у нас на полях вообще ничего не вырастает.
Неизбежное зло – химикаты
Пожалуйста ПОДПИШИТЕСЬ на мой канал :)
При выращивании сельскохозяйственной продукции применяются удобрения.
Но если на своей даче можно обогащать почву компостом и навозом с ближайшей фермы, то большим фермерским хозяйствам только органикой не обойтись.
Им приходится вносить в почву удобрения минеральные, содержащие азот, калий, фосфор и прочие химические вещества.
А для того, чтобы сорняки, вредные насекомые и всякие грызуны не погубили урожай на корню, растения опрыскивают различными пестицидами: гербицидами (от сорняков), фунгицидами (от грибковых заболеваний), инсектицидами (от насекомых) и зооцидами (от грызунов).
Все эти химикаты попадают в почву, воду, воздух, и неизбежно накапливаются в растениях, особенно таких, как сельдерей, арбузы, дыни, огурцы, клубника, картофель и т.д.
Если концентрация химических веществ такого рода в овощах или фруктах достаточно велика, можно запросто отравиться.
А об отдаленных последствиях, которые могут возникнуть после воздействие химикатов на организм, точно не знают даже ученые.
Но однозначно ничего хорошего от употребления в пищу химически загрязненных продуктов ждать не приходится.
Чтобы в организм с едой попадало как можно меньше химических соединений, лучше всего питаться овощами и фруктами со своего огорода.
Тут уж на все сто процентов можно быть уверенным, что никакой химии в них не будет.
Но не все могут себе позволить такую роскошь.
Как вариант, можно покупать продукты в магазинах, торгующих так называемыми «органическими» продуктами.
Цены в таких магазинах заоблачные.
Но вот последние исследования ученых показали, что не очень-то органические овощи отличаются от обычных: согласно результатам анализов, уровень содержания в них пестицидов составлял 7%, тогда как в обычных овощах он был приблизительно равен 35%. Что же делать?
Мойдодыр нам в помощь
Оказывается, существенно снизить уровень вредных веществ, которые могут попасть в наш организм с фруктами и овощами, помогает элементарное мытье.
Пестициды образуют на овощах и фруктах липкий налет, так как они должны как можно дольше на растениях оставаться.
Иначе бы после каждого дождя нужно было бы проводить новое опыление.
Поэтому мытье овощей и фруктов под проточной водой даже без применения щеток и моющих веществ может избавить плоды от львиной доли химикатов.
А уж если взять мягкую щетку и пройтись ей по только что купленным овощам и фруктам, будет вообще прекрасно.
Некоторые специалисты советуют замочить минут на десять овощи и фрукты в слабом растворе уксуса (на одну долю уксуса – четыре доли воды), либо в солевом растворе, а потом уже их мыть.
Это не лишено смысла, так как в таком растворе плоды «отмокают» и вредный налет удаляется легче.
Остатки пестицидов прекрасно удаляются при бланшировании овощей.
Очень полезно замачивать овощи в холодной воде, если вы желаете избавиться от избытка нитратов.
С арбузом, правда, такой номер не пройдет, а вот огурцы вполне возможно «обезвредить», отрезав им «попки» и оставив в кастрюле с водой на полчаса-час.
Заодно овощи приобретут утраченный тургор, станут упругими и более сочными.
Точно так же удаляют нитраты из зелени.
Не хотите рисковать – вообще не покупайте слишком ранние овощи и фрукты: они содержат колоссальное количество нитратов.
Действенный метод удаления пестицидов – чистка овощей и фруктов.
Хотя в кожуре некоторых плодов и содержатся различные полезные вещества, их польза теряется на фоне возможности отравиться пестицидами, поэтому кожуру лучше очистить.
И покупайте рафинированное растительное масло.
Его не только удобнее использовать при жарке: оно в процессе очистки избавляется от пестицидов почти полностью.
Каждый овощ по-своему вреден
Запомните!
Капуста накапливает нитраты в кочерыжке, а пестицидами загрязнены ее верхние листья.
Поэтому очищайте капусту перед готовкой, и не используйте кочерыжку.
Морковь нитраты кумулирует в верхней, толстой части, поэтому ее тоже отрезают.
Кожуру картофеля надо срезать не тонко, как считалось правильным у наших дедушек и бабушек, а толсто, так как в ней накапливаются все вредные вещества.
Не стоит есть слишком крупные овощи: огурцы, помидоры, морковь – в них нитратов точно больше нормы, да и на вкус такие овощи уступают своим небольшим по величине собратьям.
Свежая зелень, особенно не в сезон – просто склад нитратов. Обязательно вымачивайте ее в воде перед тем, как есть.
Любите виноград? Многие насекомые его тоже любят, поэтому виноград опрыскивают самыми разными химикатами.
Мойте виноград особенно тщательно.
Это также касается и слив, и черешни, и вишни.
Персики и яблоки знающие люди всегда чистят.
Ну а что касается всеми любимых арбузов – тут не угадаешь.
Единственное, что можно посоветовать: покупайте арбузы в сезон.
В июне-июле арбузы, заманчиво возлежащие на прилавках, нашпигованы таким количеством химии, что страшно сказать.
И не берите арбузы, продающиеся по обочинам дорог, иначе вместе с привычными нитратами придется отведать соединений свинца и других тяжелых металлов.
Понравилась статья?
Пожалуйста поделитесь ею в соцсетях или ПОДПИШИТЕСЬ на мой канал
и поставьте лайк! Вам не сложно, а мне приятно :)))
Спасибо, что дочитали до конца!