Ингредиенты:
Капуста – 1 большой качан;
Говядина – 0,8 кг.;
Жир – 0,2 кг.;
Бульон приготовленный для супа – 200 гр.;
Французская булка – 1 шт.;
Молоко – 0,5 л.;
Сливочное масло – 50 гр.;
Сметана – 1 чайная чашка;
Сухари – 50 гр.;
Соль и перец – по вкусу.
Способ приготовления:
Взять для фарша, 2 фунта (0,8 кг.) говядины, ½ фунта (0.2 кг.) жира, нарезать на куски и пропустить в мясорубку. Намочить мякиш французской булки в молоке и положить в мясо. Затем мясо вторично пропустить через мясорубку вместе с булкой и сложить в глиняную чашку. Влить 1 чайную чашку бульона приготовленного для супа, 1 столовую ложку растопленного сливочного масла, ½ чайную чашку сметаны. Все перемешать, посолить, положить немного перца и растереть деревянной ложкой, чтобы не было комков.
Взять большой кочан капусты, вырезать кочерыгу, вымыть и опустить в кастрюлю с крутым соленым кипятком. Капусту варить до мягкости, откинуть на решето, и дать стечь воде.
Перед обедом взять сотейник, смазать сливочным маслом, посыпать толчеными сухарями, обложить внутри в 1 ряд листами капусты дно и по кругу сотейника, что бы они свешивались с краев. Затем положить на дно ряд фарша, покрыть его листами капусты, опять ряд фарша, ряд капусты. Наполнив сотейник, нужно поднять с краев сотейника листы капусты, прикрыть ими верхний ряд фарша и сложить остальные капустные листы. Сверху разложить кусочки сливочного масла, посыпать сухарями и поставить в духовой шкаф. Когда капуста сверху зарумянится, полить немного бульоном. Через 20-30 минут кочан нужно вынуть из духового шкафа, и положить на круглое блюдо и подать на стол.
Приятного аппетита!!!
P.S. Спасибо! Ставьте лайки, подписывайтесь на канал!