Гликация - это взаимодействие белков и сахаров. Это очень сложный процесс, именуемый реакцией Майяра. Это необратимый процесс, который присутствует в каждом организме, однако у диабетиков он происходит быстрее и эффект более выражен. Продуктами этой реакции выступают AGE (Advanced Glycosylation End-products).
AGE обладают колоссальным разрушительным воздействием на наш организм. В норме наш организм справляется с ним, но при высоком показателе AGE, организм не справляется и может привести к таким последствиям, как: атеросклероз, болезнь Альцгеймера, болезнь Паркинсона, склероз, фотостарение, болезни почек, костей и суставов, повреждению ДНК, а также к оксидативному стрессу. Все это можно объединить термином старение. Самое главное, что при наличии диабета, который не компенсируется или компенсируется плохо, уровень сахара всегда запредельный и молекулы AGE накапливаются в организме, т.к. справиться он с ними не может, а соответственно старание ускоряется. Такой же механизм может возникнуть и при неограниченном употреблении углеводов. Отмечу, что уже готовые AGE мы получаем из пережаренной еды: шашлык, картошка, крем-брюле, горелые корочки на выпечке. Важно отметить, что эти молекулы не выводятся из организма и лечения от процесса гликации не существует.
Для осуществления реакции Майяра необходима температура и большое количество глюкозы. Чем выше уровень глюкозы в крови, тем больше появляется молекул AGE.
Молекулы AGE наносят организму непоправимый урон, поэтому людям страдающим от диабета, ожирения, да и даже тем, кто следит за своим здоровьем, важно сдавать анализы и следить за уровнем сахара. Однако стоит помнить, что если вы сейчас одумались и стали вести здоровый образ жизни и правильно питаться, то воздействие AGE на организм прекратится и все будет хорошо. Нет! Есть такое понятие, как метаболическая память. При высоком уровне сахара в крови, сосуды, органы и ткани запоминают это состояние. И даже если все нормализовалось, то в этих тканях (сосуды, почки, сетчатка, нервная система) происходят разрушительные процессы. Это можно сравнить с поездом, который несся на бешеной скорости и резко начал тормозить. Ведь поезд остановится не сразу, и продолжит путь еще какое-то время. Так и в нашем организме, чем дольше длится период гликемии, тем крепче становится метаболическая память. Именно поэтому при несвоевременной или плохой компенсации возникают осложнения.
При любых недомоганиях или подозрениях важно обратиться к врачу, ведь лучше перебдеть, чем недобтеть!
Если Вам понравилась статья, обязательно подписывайтесь на канал!
Источник фото: http://schastie-ryadom.ru