Всем привет!
Вы наверняка знаете, что моцарелла наряду с томатным соусом - это один из самых популярных видов начинки для пиццы. Пицца Маргарита - это пожалуй самая известная в мире пицца, основным компонентом которой является как раз мягкий сыр моцарелла. Это неудивительно, ведь он придает пицце сочность и неповторимый вкус.
А знаете ли вы, что в некоторых языках слова “сыр” и “творог” - это по сути одно и тоже? Например, в английском “сыр” - это “cheese”, а “творог” - это “cottage cheese”. Похоже, не правда ли? Или в украинском: “творог” и “сыр” пишутся одинаково - “сир”.
В пицце творог тоже вполне способен заменить недешёвую и не всегда продающуюся в магазинах моцареллу. В горячем виде да еще и с различными начинками большинство не сможет отличить творог от мягкого сыра. Особенно если это творог домашний, и сделан из не слишком кислой простокваши.
Рецепт домашнего творога вы можете посмотреть на этой странице. Он получается очень вкусным нежным. И, изготовив его, вы точно можете быть уверенным, что он свежий.
Можно вообще не рассказывать домашним, из чего состоит начинка пиццы. Пусть сами догадаются :)
Не забудьте поставить лайк этой публикации и подписаться на канал, если этот рецепт вам понравился. Вам не трудно, а мне приятно :)
И не бойтесь экспериментировать на кухне, а потом делиться своими рецептами.
Тесто:
- кефир - 150 мл
- мука - 220-230 г
- соль - 1 щепотка
- сода - 1 чайная ложка без горки
- сахар - ½ чайной ложки
- растительное масло - 3 столовые ложки
Начинка:
- творог - 150 г
- томатная паста - 3 столовые ложки
- грудинка копченая - 150 г
- колбаски сырокопченые - 20-30 г
- сыр твердый - 200 г
- оливки черные без косточки - 10-12 штук
- зелень (лук, петрушка) - 2-3 веточки
- зелень сухая (орегано, тимьян или прованские травы - ½ чайной ложки
Начинку для пиццы можете выбрать абсолютно любую по вашему вкусу. В данном случае это просто один из вариантов. Но творог там должен быть обязательно, ведь мы готовим пиццу с творогом 🙂
Грудинку нарежьте тонкими пластинками.
Сырокопченые колбаски тонко нарежьте вдоль или поперек. Зелень измельчите.
Включите духовку на 180°. Пока она прогревается, приступайте к приготовлению теста.
Сухие компоненты (муку, соль, сахар и соду) смешайте в чашке.
Кефир и растительное масло смешайте в неглубокой кастрюльке. Соедините между собой жидкие и сухие компоненты и вымесите тесто.
Тесто получится достаточно мягкое и эластичное. Чтобы она не прилипало к рукам, столу и скалке, используйте муку.
Раскатайте круглый блин со слегка приподнятыми краями. Я сделал блин такого размера, чтобы он как раз вписался в противень.
Слегка посыпьте противень мукой и переложите на него блин.
Равномерно намажьте основу томатной пастой. Края можно оставить свободными - за них можно держать кусочки пиццы.
Сверху равномерно распределите творог.
Поверх выложите мясную начинку (если конечно вы используете мясо в приготовлении пиццы).
Посыпьте нарезанными кольцами оливками. Я купил сразу нарезанные оливки, они получаются и дешевле, и в банке их больше. Посыпьте сверху тертым сыром.
В последнюю очередь положите сверху нарезанную свежую и сухую зелень.
Выпекайте в духовке 30 минут.
Степень готовности теста можно с помощью зубочистки и нажатием на край пиццы: после сжатия тесто сразу расправляется.
Когда пицца будет готова, достаньте из духовки, остудите пару минут, нарежьте на кусочки и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на мой канал - будет много интересных и простых рецептов :)