Визитная карточка Нового Орлеана, бывшей французской колонии на юге США, как понятно уже из названия, основное население которого – креолы (так называют людей, имеющих смешанную кровь индейцев, негров и белых переселенцев в основном испанского, французского и португальского происхождения). Кстати, если обратиться к литературе, мама Скарлет О`Хара происходила из семье французских аристократов-эмигрантов, бежавших от Великой Французской Революции и живших в Новом Орлеане.
Если вам понравится рецепт и вы хотите поддержать проект – пожалуйста, поставьте лайк.
Сочетание кровей и культур придало городу необыкновенно живописный вид и очень интересную кухню, в основном это различные сочетания, в которых присутствуют рис, морепродукты, свинина, кокосовое молоко, острые соусы с лаймом, имбирем, манго, острым перцем. Креольская кухня несколько созвучна с кулинарными традициями Юго-Восточной Азии (Таиланд, Индонезия) и Кубы.
На канале по теме: 10 блюд паназиатской кухни, которые вы можете приготовить на своей домашней кухне
Джамбалайя относится к тому же семейству, что и плов, паэлья, ризотто, пилав – вкусная, простая, бюджетная еда на каждый день.
Готовят это блюдо в каждой семье по-своему, как и большинство национальных блюд. Ниже предлагается один из вариантов.
Ингредиенты:
600 гр. сырых креветок 1 стакан риса 100 гр. нежирной ветчины
1 зубчик чеснока
1 луковица красных сортов
1 ст.л. растительного масла
половина лайма 1 перчик чили
1 сладкий зеленый перец
соль, молотый кайенский перец по вкусу
зелень петрушки
Порядок действий:
1. Креветки почистить (панцирь отложить).
2. Сделать маринад из сока лайма с мелкопорезанным чесноком и выдержать в нем креветки около часа.
3. Из панцирей креветок сварить бульон, для чего залить их 1 литром воды, довести до кипения и проварить на небольшом огне около получаса. Бульон процедить, панцири выбросить
4. Рис промыть в нескольких водах, воду слить.
5. Лук и ветчину порезать мелкими кубиками, сладкий перец – тонкими полосками, жгучий перец – тонкими кружочками, предварительно удалив семена.
6. Разогреть в глубокой сковороде растительное масло, обжарить лук и ветчину, добавить промытый рис. Жгучий перец и продолжать обжаривать до золотистого цвета.
7. Залить горячим бульоном из панцирей и варить до полуготовности риса.
8. Добавить маринованных креветок, варить до полной готовности креветок (они должны стать розовыми и мягкими), приправить при необходимости кайенским перцем и посыпать рубленной петрушкой.
9. Подавать немедленно.
Подписывайтесь на канал, смотрите первыми рецепты вкусных и полезных блюд современной и исторической мировой кухни. Помогите каналу стать еще интереснее
Смотрите и другие вкусные и полезные рецепты:
Халва из манки по-индийски.
Как сделать домашнее кокосовое молоко
Тыквенный суп №3. Из всех оранжевых.
Кролик в молоке.
Вернуться к списку статей
Здоровое питание с наслаждением - более 400 рецептов русской и мировой кухни на любой вкус и бюджет.