О том, как устроить для гостей незабываемый праздник и поднять продажи в последний момент рассказывает Ирина Точилина, основатель международной франчайзинговой сети «Хомяк».
Практичные советы для рестораторов, которые вспомнили о Хэллоуине в последний момент! Важный пункт: о каждой акции и мероприятии обязательно заявите как можно скорее - повесьте плакат в самом ресторане, опубликуйте новость в социальных сетях, чтобы привлечь гостей.
1. Устройте конкурс костюмов
Это не потребует от ресторатора никаких усилий: достаточно сделать объявление. Просите гостей сделать фото в вашем ресторане в костюме и поделиться им в социальных сетях. Устройте голосование за лучший костюм. Победителю можно подарить бесплатный обед или депозит на меню вашего ресторана. Подарок должен быть ценным!
2. Проведите мастер-класс
Это может быть всё, что угодно, но в Хэллоуин-тематике. Если раскрашиваем печенье, то обязательно в форме тыкв или черепов, если печем пиццу, то вырезаем из сыра привидений, если готовим коктейли – то кровавую Мэри. Такая активность не требует больших затрат, подойдет для семейных ресторанов, где в мастер-классах участвуют дети.
3. Экспериментируйте с сухим льдом
С сухим льдом даже самый банальный коктейль станет самым модным. Купить сухой лед просто, работать с ним – легко (соблюдая меры безопасности, конечно). А дымящееся шампанское удивит гостей.
4. Нарядите персонал.
Можно ограничиться аквагримом на лице или арендовать для каждого костюм. Интересные идеи получаются, когда вся команда одета в едином стиле: все персонажи одного фильма, вампиры, злодеи и т.д. Выбор костюмов зависит от аудитории кафе, в семейном ресторане лучше ограничиться мультяшными злодеями или героями.
5. Пригласите артиста
В день Хэллоуина 31 октября гостей может встречать аквагример, профессиональный ведущий в костюме или аниматор, который займет детей, пока родители ужинают. У наёмных артистов обычно готова программа, по которой они развлекают гостей, поэтому ресторатор не тратит время на сценарий.
Эти советы помогут вам привлечь гостей на Хэллоуин: по статистике, сейчас этот праздник популярен у 40% россиян, особенно у семейной аудитории и молодежи. Если ваш ресторан работает именно для этих гостей, используйте эти советы! А в следующем году обязательно организуйте большую Хэллоуин-вечеринку. В своих кафе Хомяк мы организовываем такие каждый год, и каждый год встречаем больше и больше гостей.