Каждый из нас испытывает ежедневный стресс от работы, семьи, проблем и т. д. Вот почему ученые не останавливаются, чтобы найти решение этой проблемы. Их новейшее открытие заключается в том, что грибы являются верным помощником в борьбе со стрессом.
Они обнаружили, что в грибах много антиоксидантов, которые помогают справляться со стрессом, также помогают быть более здоровыми и, прежде всего, замедляют процесс старения. Причина нашего стресса заключается в том, что когда наше тело вырабатывает энергию, оно вызывает окислительный стресс, причиной которого являются свободные радикалы.
С антиоксидантами эрготинуин и глутатион, обнаруженные в грибах, организм защищает нас от этого стресса. Один из указанных выше антиоксидантов, а именно глутатион, обнаружен в спорах грибов помогает нормальному функционированию иммунной системы.
Если достаточно этого антиоксиданта, общее состояние организма улучшается, а также приходит выздоровление от определенных заболеваний. Другой антиоксидант, содержащийся в грибах, а именно эрготинин, поддерживает уровень первого антиоксиданта и помогает ему сохраняться в организме.
Количество двух антиоксидантов в грибах в основном зависит от их вида.
Из всех известных грибов – белый гриб обладает самым высоким содержанием антиоксиданта. Исследования показывают, что если есть грибы на регулярной основе, это не только улучшит наш иммунитет, но и уменьшит воспалительные процессы, которые уже есть в организме.
Ученые также планируют исследовать, могут ли эти два антиоксиданта значительно снизить риск таких заболеваний, как болезнь Паркинсона и Альцгеймера.
Если вам понравилась эта статья - не поленитесь поставить лайк и подпишитесь на мой канал.
А вот несколько хороших рецептов с использованием грибов:
Маринованные шампиньоны с луком
«Подушечки» с грибами
Опята «Ароматные»
Маринованные рыжики и грузди
Консервированные лисички и валуи