Всем здрасьте!
Попался мне в руки кусок индюшачьего филе: здоровый такой, красивый, пока что сочный. Главная моя задача, всякий раз, когда готовлю филе птицы - сочным его и оставить, т.к. высушить его - дело нескольких минут (лишних минут). Как раз для подобных случаев изобрели домашний двусторонний гриль. Смотрите сами!
Вот такой у меня кусок филе. Я не знаю, сколько он весит, и прочие его ттх мне тоже неведомы. Наука в том, чтобы довести его толщину до одинакового состояния по всей площади, а какой будет эта площадь - не имеет значения, лишь бы в гриль влез. Для достижения равномерности толщины, можно или просто ровно отрезать нужный кусок, или несколько раз ударить ̶о̶т̶б̶о̶й̶н̶ы̶м̶ отбивным молотком выпирающую часть - это не сложно.
Таким образом, получаем кусок толщиной в сантиметр, натираем его солью, растительным маслом и копченой паприкой - пусть по запаху думают, что у нас тут блюдо прямиком с углей. ;)
Включаем гриль на полную громкость - готовить будем очень быстро. Как только он разогреется, выкладываем филе и закрываем второй панелью. Сколько держать? Мой гриль довольно мощный, поэтому мне хватает пяти минут для мяса такой толщины. И нет, сок при этом не розовый, что свидетельствует о том, что мясо можно есть. Но, если вы не уверены в своем гриле, то рекомендую просто отрезать кусочек с края, если на срезе не видно розового - готово, если же сомневаетесь - подержите еще минуту, здоровье важнее.
Такого куска хватило на трех человек, подать я его решил с простым и проверенным салатом из капусты и моркови.
Гриль позволил нам свести время приготовления такого стейка к минимуму, за счет чего мясо осталось сочным, что лично я считаю первостепенным.
Приятного аппетита!
П.С. Дорогие друзья, прошу вас поделиться мнением о рецепте и стилистике его подачи, а также поделиться лайками, если рецепт вам понравился. Спасибо!