🍲Для приготовления 4 порций потребуется 2 пачки теста для лазаньи, 750 г говяжьего фарша, 1 мелко порубленная луковица, 2 порубленных зубчика чеснока, 1 тертая морковь, 1 мелко порезанный стебель сельдерея, 2 чашки красного вина, 1 чайная ложка сушеного орегано, 1 чайная ложка паприки, полчашки порубленной петрушки, 7 порубленных томатов, 1 чашка томатной пасты, полчашки муки, сливочное и оливковое масло, 2,5 чашки молока, 150 г пармезана и 200 г сыра манчего.
🍲Обжарьте фарш на большом огне до готовности, посолите и добавьте специи, переложите в другую посуду.
🍲В той же сковороде обжарьте в оливковом масле лук, чеснок, морковь и сельдерей до полуготовности. Добавьте фарш, томаты и красное вино и обжаривайте на большом огне 5 минут. Добавьте томатную пасту и готовьте под крышкой на маленьком огне еще 30 минут.
🍲Листы теста для лазаньи опустите в подсоленную кипящую воду и варите, пока они не станут мягкими.
🍲Муку обжарьте в сливочном масле до появления золотистого оттенка, затем, помешивая муку, понемногу добавьте молоко. Добавьте к муке и молоку половину пармезана и манчего, посолите и поперчите.
🍲Выложите на дно сотейника слой мясного соуса, затем слой теста, затем – слой белого соуса. Повторите, сверху выложите слой мясного соуса и посыпьте сыром. Отправьте лазанью в духовку и выпекайте в течение 30 минут при 200 ºC.