Банан один из самых древних продуктов питания известных на Земле. Это продукт Юго-Восточной Азии. Если Вы слышали разговоры про банановые деревья-это все неправда.
Банан на самом деле даже не кустарник, это многолетняя трава. И поэтому банан-ягода.
С точки зрения медицины очень интересный продукт. Достаточно калорийный, 200 ккал на 100 гр., но при этом очень низкий гликемический индекс. Он не вызывает повышение аппетита , гликемический индекс всего 18. Для сравнения, самый высокий гликемический индекс у глюкозы(сахара) - 100.
Почему же при такой калорийности низкий гликемический индекс? Банан богат грубыми волокнами и пектином. А также содержит много сахаров и олигосахаров. Это инулин и олигосахара, которые не расщепляются и не перевариваются человеком.
Бананы содержат большое количество калия. Калий является антагонистом натрия. Съедая банан, мы можем вытеснить натрий. В связи с этим снижается давление, снижается вероятность развития отеков.
Очень интересен банан для пищеварительной системы. Бананы содержат ингибиторы протеаз, которые убивают бактерии. банан защищает стенки желудка от раздражения.
Когда мы кушаем банан, мы чувствуем радость. А почему? Потому что при потреблении бананов, увеличивается 5- гидрокситриптофан, соответственно, он является предшественником серотонина. И плюс сам серотонин содержится в банане. Серотонин - гормон радости.
Какой может быть вред от банана? Есть группы людей, у которых аллергия на латекс, манго, авокадо и хитино-подобные соединения, то есть такого рода белки содержатся в банане и таким людям не стоит есть бананы.
Необычное применение банановой шкурки: ею можно отполировать обувь.
Как правильно бананы выбирать?
В зависимости от того, как скоро Вы собираетесь его съесть. Если нужно съесть здесь и сейчас, то лучше брать желтые зрелые бананы, но без темных пятен. Если хотите съесть через несколько дней. то лучше взять зеленые бананы.
Как хранить бананы и доводить до зрелого состояния? В холодильнике бананы не хранят, потому что кожица у них потемнеет, но он не дозреют.
Бананы нужно хранить в темном помещении при комнатной температуре и желательно в бумажном пакете. если нужно, чтобы бананы дозрели, то в бумажный пакет кладем сначала яблоко, а потом бананы. Яблоко выделяет газ этилен, который ускоряет созревание бананов.
Как съесть банан правильно? Банан можно съесть в свежем виде, добавить в салаты, или сделать смузи, то есть коктейль из банана.
На завтрак можно приготовить банановое пюре и добавить мюсли. Вкусно, питательно и полезно!