Друзья, делюсь очень вкусными и многократно проверенными рецептами блюд с тыквой! Драники, хумус, манты, печенье и американский пирог! Некоторые блюда можно готовить и в пост. Пальчики оближешь!
ДРАНИКИ С ТЫКВОЙ
Ингредиенты:
тыква - 500 г
картофель - 250 г
мука - 80 г
соль - 1 ч. л.
специи: черный перец, асафетида по вкусу
растительное масло
Приготовление:
1. Тыкву и картофель натереть на крупной или средней терке.
2. Добавить нарезанную петрушку и специи.
3. Насыпать муку. Размешать.
4. Выложить ложкой на разогретую сковороду с маслом и жарить с двух сторон под крышкой на среднем огне.
ХУМУС С ТЫКВОЙ
Ингредиенты:
тыква - 200 г
отваренный нут - 1 ст.
лимонный сок - 2 ст. л.
молотый кунжут или тахини - 3 ст. л.
отвар нута или вода - 4 ст. л.
пряности - по 0,5 ч. л. черного перца, куркумы, паприки, асафетиды
соль по вкусу
Приготовление:
1. Сложить в сковороду кусочки тыквы, добавить немного воды и тушить до мягкости.
2. Переложить к вареному нуту, добавить все остальные ингредиенты.
3. Взбить блендером.
МАНТЫ С ТЫКВОЙ
Ингредиенты:
мука - примерно 400 г
вода - 1 ст.
соль - 0,5 ч. л.
растительное масло - 1 ст. л.
тыква - столько же, сколько и теста по объему
соль по вкусу
специи - черный перец, по желанию: карри, асафетида
растительное или сливочное масло
лук - 1 шт (по желанию)
Приготовление:
1. Замесить упругое эластичное тесто из муки, воды, растительного масла и соли.
2. Мякоть тыквы нарезать на кубики 1х1 см. (Если едите лук, его тоже мелко порезать и добавить к тыкве)
3. Добавить соль и специи (и пару ложек растительного масла, если вы делаете постный вариант). Перемешать.
4. Раскатать пласт теста и вырезать кружочки. (Или раскатать маленькие кусочки теста в лепешечки).
5. На середину кружочка положить немного начинки (и кусочек сливочного масла, если не добавляли растительное) и защипнуть как манты.
6. Слепленные манты варить в смазанной маслом мантоварке или пароварке 30 минут.
ПЕЧЕНЬЕ С ТЫКВОЙ
Ингредиенты:
тыква - 250 г
банан - 0,5 шт
мука - 2 ст.
сахар - 1 ст.
растительное масло - 0,5 ст.
изюм или курага - 0,5 ст.
орехи - 0,5 ст.
сода - 1 ч. л.
разрыхлитель - 1 ч. л.
соль - щепотка
пряности - по щепотке молотой гвоздики, корицы, имбиря
Приготовление:
1. Отварить на пару или в в воде тыкву, нарезанную кусочками.
2. Добавить банан и измельчить все блендером.
3. Добавить сахар, соль, пряности и масло. Размешать.
4. Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем и содой.
5. Добавить орехи и изюм.
6. Выложить тесто ложкой на противень, делая шарики любого размера.
7. Выпекать при 180 градусах 12-20 минут (в зависимости от размера).
АМЕРИКАНСКИЙ ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ
Ингредиенты:
мука - 200 г
сливочное масло - 140 г
сахар - 50 г
сметана -2 ст. л.
запеченная тыква - 400 г
сгущенка - 0,5 банки
творог - 150 г
манка - 3 ст. л.
пряности - по щепотке мускатного ореха, корицы, имбиря
Приготовление:
1. Нарезать тыкву на куски и запечь в духовке до мягкости.
2. Смешать растопленное масло, сахар, сметану и добавить муку. Замесить мягкое тесто.
3. Распределить тесто по дну формы, делая бортики.
4. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.
5. Измельчить готовую тыкву в пюре, добавить творог, сгущенку, манку и пряности. Перемешать.
6. Вылить начинку на корж.
7. Поставить в духовку еще на 30 минут.
_____________________________
Друзья, если вам понравились рецепты, ставьте пальчик вверх и пишите комментарии! Мне очень важна обратная связь от вас. Спасибо!
Подписывайтесь на новые рецепты в соцсетях:
I n s t a g r a m: https://instagram.com/vegetarianrecept
В К о н т а к т е: https://vk.com/vegetarianrecept
F a c e b o o k: https://www.facebook.com/VegetarianRecept
С любовью, Юлия. 😘
