Рецепт: Томатный суп с клёцками

Ингредиенты: • окорок говяжий — 500 г • кости говяжьи — 300 г • лавровый лист • вода — 2120 мл • петрушка — 1 пучок • базилик красный — 1 пучок • соль • яйцо — 2 шт. • мука — 1 ст. • масло растительное — 150 мл • лук репчатый — 3 шт. • перец болгарский — 2 шт. • паста томатная — 4 ст. л. • томаты протёртые — 200 г • чеснок — 4 зубчик

1. Берём говяжий окорок без кости, нарезаем средним кубиком и выкладываем в кастрюлю вместе с костями. Добавляем лавровый лист, заливаем 2 л воды и ставим вариться на максимальный нагрев.
2. Приготовим клёцки. Смешиваем яйца, соль и 120 мл воды, добавляем муку и замешиваем тугое тесто. Отрываем небольшие кусочки теста, скатываем клёцки и опускаем их в кипящий бульон.
3. Для поджарки нарезаем лук крупным кубиком, выкладываем на раскалённое масло и обжариваем. Добавляем томатную пасту, тушим, добавляем протёртые томаты.
4. Берём болгарский перец разных цветов, нарезаем толстой соломкой и выкладываем в поджарку. Чеснок измельчаем и также добавляем к овощам.
5. Нарезаем мелко стебли петрушки, выкладываем их в бульон, добавляем поджарку и солим. Нарезаем крупно листья петрушки и ½ пучка базилика, отправляем в суп, доводим до кипения и снимаем с огня. Приятного аппетита!

Смотреть рецепт на сайте.

#tveda #телеканал_еда #рецепты_еда