Хотите приготовить очень сытное и вкусное блюдо, чтобы у семьи было много сил и энергии? Порадуйте близких классическим блюдом кавказской кухни — люля-кебаб с маринованным луком и соусом. Да, традиционно это блюдо готовят на углях, но мы расскажем вам, как приготовить люля-кебаб в духовке!
Ингредиенты (на 5 порции)
Жирная баранина (мякоть) — 1 кг
Бараний жир — 150 г
Репчатый лук — 300 г
Черный перец и соль — по вкусу
Деревянные шпажки
Зелень для украшения
Репчатый лук — 1 шт.
Сок из половины лимона.
Растительное масло — 2 ст. л.
Перец свежемолотый — 0,5 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Помидоры — 2 шт.
Лимонный сок — 3 ч. л.
Укроп — 1 пучок
Базилик — 1 пучок
Оливковое масло — 50 мл
Вода — 125 мл
Соль и перец — по вкусу
Способ приготовления
Мелко нарежьте мясо и жир. Лучше именно резать, а не пропускать через мясорубку, так блюдо получится сочнее.
Перемешайте фарш, посолите, поперчите и оставьте на полчаса.
Готовый фарш отбивайте об разделочную доску, пока не станет липким.
Смочите руки водой и лепите кебабы: берите немного фарша, делайте колбаски длиной чуть меньше ладони и нанизывайте их на шпажки.
Сформированные кебабы положите на 5 минут в морозилку.
Застелите противень фольгой и выложите кебабы. Готовьте 20–30 минут в духовке, разогретой до 200 °С. В процессе 2–3 раза переверните.
Замаринуйте лук: нарежьте его тонкими полукольцами, промойте в холодной воде и слегка отожмите. Посолите, добавьте перец, сок лимона и масло. Оставьте мариноваться на 20–30 минут.
Для соуса мелко нарежьте помидоры, укроп и базилик. Добавьте соль, перец, лимонный сок, оливковое масло и воду. Тщательно перемешайте.
Горячие кебабы подают с маринованным луком, соусом и свежей зеленью.
Источник: https://ddom47.ru/84590-lyulya-kebab-dlya-prazdnichnogo-uzhina.html
