Маттео Лаи - бренд-шеф ресторанов Джейми Оливера Jamie`s Italian покажет как приготовить грибные тортелли. ШЕФ поделится секретом! Спасибо, ШЕФ!
Грибы можно брать любые.)
Ингредиенты для начинки:
Вешенки – 35г
Шампиньоны – 35г
Репчатый лук – 20г
Чеснок – 2г
Рикотта – 35г
Пармезан – 10г
Соль – 1г
Перец – 1г
Масло оливковое – 10мл
Ингредиенты для блюда:
Паста домашняя – 65г
Опята – 25г
Вешенки – 10г
Шампиньоны – 10г
Белое сухое вино – 10мл
Масло оливковое – 10г
Овощной бульон – 40г
Масло сливочное – 20г
Масло с ароматом белого трюфеля – 5г
Пармезан – 15г
Петрушка – 2г
Способ приготовления:
1) Обжарить на оливковом масле лук, вешенки, шампиньоны, чеснок. Добавить соль и перец, обжарить до золотистого цвета, остудить. Измельчить с помощью ножа.
2) Смешать начинку с натертой рикоттой и пармезаном.
3) Слепить тортелли из домашней пасты, нафаршировать начинкой.
4) Взять опята, вешенки, шампиньоны, обжарить на оливковом масле до золотистой корочки, полить белым сухим вином, добавить соль, перец, а также овощной бульон, сливочное и трюфельное масло, довести до густого состояния.
5) Отварить равиоли в течение 1,5 минут в подсоленной воде, добавить их к соусу, украсить пармезаном и петрушкой.
Самая лучшая оценка для нас - подписка, лайк и репост!
YouTube | Facebook | Instagram | Вконтакте | Однокласники
Спасибо за всЁ) Вкусно и честно)
Спасибо Шеф Spasibo Chef Thanks chef Tnx chef