Куриная грудка больше никогда не будет прежней.
КБЖУ на 100 грамм: 135 ккал, Б-24, Ж-3.2, У-0,7.
Что нам понадобится:
Куриное филе – 800 г (грудка+бедро)
Желатин быстрорастворимый - 1,5 ст.л
Зелень (на ваш вкус) - 5-7 веточек.
Чеснок - 4-5 зубчиков.
Зерненая горчица - 1ч.л.
Что делаем:
Куриное мясо нарезаем на мелкие и средние кусочки, добавляем сухой желатин, горчицу в зернах, измельчённый чеснок , паприку, перец чили, зелень, соль.
Перемешиваем и оставляем на полчаса, чтобы желатин слегка набух.
Затем выкладываем полученную массу на пищевую пленку и скручиваем вдоль и поперёк в 5-7 слоев.
Кладем в кастрюлю с водой и на медленном огне варим 1,2 - 1,5 часа.
Даём колбаске полностью остыть и только потом нарезаем.
Потрясающая замена магазинным колбасам и ветчине с невероятным и насыщенным вкусом!
P.S. Варить мясо в пищевой пленке можно. Она не расплавится, не деформируется и не станет токсичной.