Синтетическое мясо, также известное как «культивируемое мясо» или «искусственное мясо», представляет собой тип мяса, выращенного в лаборатории с использованием животных клеток, вместо выращивания всего животного.
Мясо из пробирки скоро будет доступно во всем мире, потому что спрос на мясо намного выше предложения, и для решения этой проблемы и спасения животных над идеей искусственного мяса работают многие организации.
Концепция этого типа клеточного сельского хозяйства была популяризирована в начале 2000-х годов. Позже, в 2013 году, был представлен первый лабораторный гамбургер с искусственным мясом как доказательство концепции.
Итак, что нам известно о мясе из пробирки? Давайте узнаем, чтобы быть готовым, когда оно появится на прилавках.
Как появилось синтетическое мясо?
Впервые концепцию «синтетического мяса» популяризировал Джейсон Матени в начале 2000-х годов. Он был соавтором семинара по культурному производству мяса, а позже он начал работу над «New Harvest», первой в мире некоммерческой организацией для поддержки исследований искусственного мяса.
Первое доказательство концепции
Марк Пост, профессор Маастрихтского университета в Голландии, был первым человеком, представившим доказательство культивируемого мяса в 2013 году, приготовив первый в истории бургер с искусственным мясом. После этого эта концепция получила много внимания со стороны средств массовой информации.
Нет жиров и костей
Синтетическое мясо не содержит жиров или костей, что может быть недостатком, поскольку многие потребители любят мясо с костями, потому что это хороший источник кальция. Кроме того, с синтетическим мясом не будет вкусного наваристого супа. Однако отсутствие костей может быть хорошим вариантом для детей и пожилых людей.
Здоровее, чем настоящее мясо
Синтетическое мясо может содержать больше белков и полиненасыщенных жирных кислот по сравнению с традиционным мясом. Он также имеет более низкое количество насыщенных жиров, которые отвечают за хронические заболевания. Итак, в некоторых отношениях синтетическое мясо - это более здоровая версия настоящего мяса.
Дорогое производство
В 2008 году себестоимость культивируемого мяса составляла около $1 млн. на 250 г говядины. В 2017 году стоимость производства выращиваемой в лабораторных условиях говядины, которая производится «Memphis Meats», сократилась до $5280.
Синтетические мясные гамбургеры в ресторанах в 2021 году
Компания «Mosa Meat», которая произвела первый в мире лабораторный бургер из говядины, сообщает, что они получили достаточное количество средств для создания и продажи искусственного мяса в ресторанах к 2021 году. Ранее компания также получила 1 миллион евро для производства искусственного мяса от соучредителя Google Сергея Брина.
Сокращение парникового эффекта
Знаете ли вы, что животноводство ответственно за 14,5% выбросов углекислого газа и метана в атмосферу? Некоторые эксперты считают, что производство искусственного мяса сократит парниковый эффект.
Вам понравилась статья? Поддержите нас, нажмите палец вверх и подпишитесь на канал!